Pekoni-kasvisuunimunakas

Pekoni-kasvisuunimunakas

Punainen paprika
Kesäkurpitsaa (ehkä noin puolikas keskikokoinen)
Pari tomaattia
Fetakuutioita
1 pkt Amerikanpekonia

6 munaa
½ dl maitoa
Aromisuolaa, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta
Yrttejä (itse laitoin tällä kertaa tuoretta persiljaa, mutta tähän sopisi esim. ruohosipuli tai basilikakin)
Reilu desi juustoraastetta

Pilko paprika, viipaloi kesäkurpitsa ja tomaatti. Voitele piirasvuoka. Leikkele pekoniviipaleet pienemmiksi saksilla ja paista pannulla kypsiksi ja hivenen rapeiksi, levitä pekonit piirasvuoan pohjalle. Paista pekoninrasvassa paprikaa ja kesäkurpitsaa hetki niin että hieman pehmenevät ja saavat väriä. Ripota paistetut kasvikset piirasvuokaan. Lisää vuokaan myös fetakuutioita. Sekoita kulhossa sekaisin munat ja maito, lisää persiljaa tai muuta yrttiä sekä juustoraaste. Mausta (muista, että pekoni ja feta ovat molemmat suht suolaisia!). Kaada munakasseos tasaisesti pekoni-kasvis-fetaseoksen päälle. Asettele koko komeuden päälle vielä tomaattiviipaleet. Laita uuniin 200 asteeseen 30-40 minuutiksi.

Sovelsin tämän ohjeen oman maun mukaiseksi Canelian Keittiö-blogista löytyvän ohjeen pohjalta. Tämä oli tosi hyvää, maku muistutti aikalailla suolaista piirakkaa. Meillä kyllä kokkaillaan tätä toistekin, oli tosi helppotekoinen ja näppärä ruoka. Ja tähän saa niin helposti vaihtelua, kun vaihtaa pekonin esim. kinkkuun tai metwurstiin. Ja kasviksiakin tähän voi vaihdella ihan jääkaapin sisällön mukaan.

Maitopotut

Tämä oli lapsena lempiruokaani En tiedä tehdäänkö tätä muuallakin päin Suomea, mutta ainakin meillä Oulun seutuvilla tätä kokkailtiin. Tämä on ilmeisesti niitä perinneruokia, joihin tuntuu olevan yhtä monta erilaista reseptiä kuin on kokkejakin: osa esim. tekee tämän uusista perunoista. Itse olen kuitenkin tottunut tekemään tämän tällä tavoin. Lapsuus ja kesäpäivät maalla tästä tulee mieleen... monesti keiton päälle vielä silputtiin tuoretta sipulinvartta... Vaikka nykyisin en enää pohjoisessa asustelekaan niin yhä tätä ruokaa tulee aika useinkin keitettyä: on halpaa, hyvää ja nopeatekoista. Usein keitän ison kattilallisen maitopottuja, kun tuntuu että on flunssa iskemässä. Se on minulle ehkä samalla silloin jonkinsortin lohturuokaa ja samalla kuuma liemi tekee kipeälle kurkulle hyvää

Keittoon siis tulee:
Perunoita (itse laitan yleensä noin 10 kpl, vähän riippuen perunoiden koosta)
1 sipuli
Maitoa
Voita
Suolaa, aromisuolaa

Kuori ja paloittele perunat "keittokokoisiksi" paloiksi. Puolita sipuli ja pilko toinen puoli pieneksi silpuksi ja toinen jätä ehkä hieman karkeammaksi. Laita perunat ja karkeampi sipulisilppu kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että ainekset peittyvät. Lisää keitinveteen suolaa (ehkä noin 1 tl), riittävästi ettei perunoista tule vetisen makuisia. Keitä perunat kypsiksi saakka. Kaada vesi pois (kattilankansi päälle niin onnistuu helposti) ja lisää maitoa niin, että perunat jäävät peittoon. Lisää myös hienompi sipulisilppu ja nokare voita. Nosta hellalle ja kuumenna höyryävän kuumaksi (muista sekoitella, palaa tosi helposti pohjaan!), mausta kuumenemista odotellessasi suolalla ja aromisuolalla. Muita mausteita tähän ei mielestäni kuulu! Yksinkertaista mutta niin hyvää!

Pippurinen persikka-broilerkastike

Tein tämän ruoan vain puolesta paketillisesta broilerin sisäfileitä, kun tuo koko paketti olisi ollut n. 600g ja tuo määrä on liian suuri meidän kaksihenkiselle perheellemme. Mutta jos on tarvetta suuremmalle annokselle niin laittaa sitten koko paketin ja kaksinkertaistaa muut ainekset.

1/2 pkt (n. 300g) Kariniemen kananpojan miedosti suolattuja kevyitä sisäfileitä
grillausmaustetta
1/2-1 punaista paprikaa
2 valkosipulinkynttä
vettä
1/3-1/2 kanaliemikuutiota
1/2 prk säilykepersikoita+hiukan lientä
1/2 prk Creme Bonjour valkosipuli-tuorejuustoa (pieni purkki)
1/2 pkt Mustapekka- tuorejuustoa

Ruskista broilerpalat pannulla, mausta grillausmausteella. Paloittele paprika ja kuori ja puolita valkosipulinkynnet. Laita paprika ja valkosipulilohkot hetkeksi pannulle broilerien joukkoon ja paista pari minuuttia. Lisää pannulle hiukan vettä, murenna sekaan kanaliemikuutiota. Lisää joukkoon molemmat juustot. Anna hautua noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon paloitellut säilykepersikat, sekoita ja maista maku. Lisää tarvittaessa makua pyöristämään loraus persikkatölkin lientä. Anna hautua vielä viitisen minuuttia. Meillä tämä syötiin jasmiiniriisin kaverina. Nami

Kalkkunarullaa perunamuusilla ja currykastikkeella

Tämä ruoka on ihan yksinkertainen, laitan muistiin tämän lähinnä itseäni varten, kun mielestäni maut sopivat niin hyvin yhteen Eli kalkkunarulla oli paketin ohjeen mukaan paistettu ja lisäksi perunamuusia. Currykastikkeen tein aivan yksinkertaisesti niin, että laitoin kattilaan ensin lämpiämään yhden purkin Flora Ruoka Kevyt&Paksu- kermaa ja murensin sekaan 1/3-1/2 kanaliemikuutiota ja mausteiksi lisäsin currya ja paprikajauhetta.

Broilersalaatti

Laitanpa tänne vielä tämänkin ohjeen, kun tuli aika hyvää salaattia, vaikka olikin ihan vain pikainen saunaillan iltaruoka.

Salaattiin tuli:
jäävuorisalaattia
kurkkua
vesimelonia
mozzarellaa
säilykemandariinia
Kariniemen kananpojan kevyitä fileviipaleita pienemmäksi paloiteltuna

ylijäänyttä omalla reseptillä tehtyä maustevoita
grillausmaustetta, cajunmaustetta, valkosipulijauhetta

Paista pannulla kullanruskeiksi broilerpalat, mausta maustevoilla, cajunmausteella, grillausmausteella ja valkosipulijauheella. Pilko muut ainekset kulhoon ja lisää sekaan myös broilerpalat. Sekoita. Tarjoile hyvän salaatinkastikeen ja leivän kera. Ainakin tämä valkosipulinen Salosen Pimeä pullo-salaatinkastike sopi tosi hyvin salaatin kaveriksi

Modernisoitu kanaviillokki

Tämä ruoka ei siis ole kanaa nähnytkään vaan tehdään broilerista ja muutenkin on vähän nykyaikaistetumpi versio... Mutta kyllä minä tämän siltikin kanaviillokiksi laskisin... Ainakin omasta mielestä maistuu riittävän lähelle sitä alkuperäistä!

2 kpl broilerin rintaleikkeitä
Vettä
Kanaliemikuutio
1 prk kermaa
Touch of taste vasikanfondia
Sitruunamehua
3 tl currya, grillausmaustetta
Maizena Ruskeakastike-suurusta

Paista broiskut uunissa kypsiksi, perkaa luuttomaksi ja laita palasteltuna kattilaan. Lisää vettä niin että kanat peittyvät, lisää kanaliemikuutio. Keitä kunnes liha hajoaa liemeen (parisen tuntia), lisää tarvittaessa vettä keittämisen aikana. Lisää kerma ja mausteet, suurusta. Keitä lisäksi riisiä/perunaa. Makuun sopii tietysti myös mustaherukkahillo (ja olenpa myös puolukkahilloa tämän kanssa syönyt).

Pizza ilmakuivatulla kinkulla, rucolalla ja parmesan-lastuilla

Huomasin kaupassa jokin aika sitten Pirkan italialaisia pizzapohjia. En ole koskaan aiemmin ostanut valmiita pizzapohjia, koska ovat näyttäneet niin kamalilta, mutta näitä innostuin jopa kokeilemaan ulkonäkönsä vuoksi. Ajattelin, että olisivat hyviä joskus kiireessä, kun ei ole paljon aikaa kokata. Olivatkin valmispohjiksi hyviä ja meillä tullaan käyttämään niitä varmaan toistekin!

Täytteeksi halusin jotain hieman erilaista kuin perinteistä jauhelihaa tai kinkku-ananas-auraa ja mieleeni tulikin eräässä ravintolassa syömäni ihana pizza, jossa oli ilmakuivattua kinkkua, rucolaa ja parmesania ja tein siitä oman versioni.

Ylin kuva on Pirkan pizzapohjaversiosta, kaksi alinta kuvaa pizzasta samalla täytteellä mutta omatekoisella pohjalla:

Pizzaan siis tuli:
Pirkan italialainen pizzapohja(/omatekoinen pizzapohja)
Täytteeseen:
tomaattipyrettä, tuoretta oreganoa, 1-2 valkosipulinkynttä puserrettuna
tuoretta tomaattia, paprikaa ja sipulia viipaloituna
Pirkan feta-juustopaloja öljyssä
mozzarellaviipaleita
emmental-mozzarellajuustoraastetta
rucolaa
parmesan-lastuja
ilmakuivattua kinkkua (Pirkka)

Levitin ensin pohjalle tomaattipyrettä, oreganoa ja puserrettua valkosipulia. Näiden päälle tuoretta tomaattia, paprikaa ja sipulia sekä muutaman palan fetaa sekä mozzarellaviipaleita. Tämän komeuden päälle vielä reilusti juustoraastetta. Tämän jälkeen pizza käväisi uunissa paketissa olevan ohjeen mukaisesti, olisiko ollut 225 asteessa 8-10 minuuttia. Kuuman pizzan päälle lisäsin rucolaa, parmesan-lastuja ja ilmakuivattua kinkkua.

Porsaan uunifile

1 maustettu porsaan uunifilee (itse käytin Snellmanin)
Muutama porkkana (+sipulia/lanttua/muita kasviksia)
Touch of Taste vasikanfondia
Vettä

Laita raaka liha kannelliseen uunipataan ja kaada vettä puoliväliin lihapalaa. Lorauta veteen vasikanfondia. Anna lihan muhia uunissa kannen alla 125 asteessa parisen tuntia, lisää pataan isoiksi paloiksi lohkotut porkkanat ja paista vielä pari tuntia, jotta lihasta tulee ihanan mureaa ja pehmeää. Jos lihaan haluaa väriä niin kannattaa loppupaistoaika pitää uunissa ilman kantta. Ihan parasta perunamuusin kera nautittuna! Kyseisessä kuvassa tosin ihan vaan keitettyjen perunoiden kaverina. Kuvassa myöskin viipale tänä kesänä kaupasta bongaamaani yrttistä grillijuustoa.

Blogin ensimmäinen tunnustus!

Jei!Tämä blogi sai ihka ensimmäisen tunnustuksensa Mau!kas Ruokablogista! Hurjan paljon kiitoksia!

Säännöt: Kun saat tunnustuksen, laita se eteenpäin seitsemälle muulle ja kerro seitsemän asiaa itsestäsi.

Nyt sitten pitäisi laittaa tämä tunnustus eteenpäin 7 blogille. Tosi hankalaa! Olen tässä miettinyt pääni puhki enkä nyt vain millään saa noin montaa kokoon, kun tämä on nähtävästi jo niin monessa ehtinyt kiertää aiemmin Mutta jos tähän nyt sitten edes pari saisi kasaan:

1. Ensimmäisenä tietysti takaisin päin Mau!kkaalle ruokablogille
2. Olgan kokkaukset
3. Decapitated – food blog
4. Ahonlaita

Enempää en enää oikein keksi, kun kaikilla säännöllisesti seuraamillani blogeilla tämä tuntuu jo olevan ennestään, mutta ottakoon tämän mukaansa kuka vain tätä blogia seuraava, jolla tätä ei vielä ole ollut :)

Eli tässäpäs ne 7 asiaa minusta:

1. Rakastan ruokaa! Keräilen jatkuvasti uusia ruokaohjeita, tykkään kokata –ja tietysti varsinkin syödä! Tämä tosin ei ole terveyden kannalta mikään paras mahdollinen harrastus: olen jo nytkin melkoisen pullukka ja varsinkin leipomista on ollut pakko rajoittaa

2. Olen aikamoinen perfektionisti: esimerkiksi kuppien, lasien ja lautasten kuuluu olla kaapissa aina tietyssä järjestyksessä. Jossain vaiheessa järjestin mausteetkin hyllyyn aakkosjärjestykseen, mutta tästä hullutuksesta sentään olen ajan mittaan päässyt eroon

3. Iso osa elämääni on kissamme Juuso, joka onkin aikamoinen persoonallisuus Häpeäkseni täytyy myöntää, että olen hemmotellut sen täysin piloille ja jostain syystä herra nykyään kuvittelee olevansa pomo tässä perheessä –useimmiten onnistuenkin saamaan tahtonsa läpi…

4. Luen. Kaikenlaista. Tietokirjoja, lehtiä, ruokakirjoja, matkakirjoja, sarjakuvia, mainoksia, romantiikkaa, jännitystä… Kaikkea aina vähän oman mielenkiinnon mukaan (ja mielenkiinnon kohteetkin vaihtelee tiuhaan). Kirjasto on ihana paikka, olen ollut kirjaston suurkuluttaja jo aivan pienestä lähtien! Tunnen siellä olevani aina samantien kuin kotonani, vaikka olisikin aivan vieras kirjasto aivan vieraassa paikassa. Nyttemmin olen myöskin löytänyt äänikirjojen ihmeellisen maailman ja kuuntelen niitä usein sängyssä nukkumaan mennessäni. Suurimmaksi osaksi kuuntelen englanninkielisiä äänikirjoja, koska ainakin KUVITTELEN näin vahvistavani englanninkielentaitoani Tähän täytyy pakosti laittaa ihana linkki Librivoxin sivuille, josta saa ladata ilmaiseksi vapaaehtoisvoimin äänikirjoiksi luettuja vanhoja teoksia, joista tekijänoikeudet ovat vanhentuneet –suurin osa englanniksi tosin. Itse kuuntelin täältä noita iki-ihania vanhoja tyttökirjoja kuten Anna-sarjan, The Secret Gardenin, Heidin…

5. Minulla on korkean paikan kammo. En pysty edes 3. kerroksen parvekkeella menemään aivan kaiteen viereen, puhumattakaan siitä että voisin kuvitella NOJAAVANI siihen!

6. Minulla pitää aina olla mukana nenäliinoja/talouspaperia. Jokaisen takin taskussa ja mieluiten useampia. Samoin laukussa. Kotona ripottelen niitä ympäri asuntoa ajaen armaan avokkini hulluuden partaalle

7. Olen lista-addikti. Laadin listoja ja muistilappuja milloin mistäkin…Ja tästä minulle on vinoiltu! Minulla on lista kaikesta mitä ruokakaupasta saattaa tarvita kategorisoituna tuoteryhmittäin (esim. maitotuotteet, kasvikset, pakasteet) ja sen perusteella teen aina ostoslistan. Mielestäni on niin helppoa, kun ei tarvitse erikseen muistella mitä saattaisi tarvita. Lukaisee vain listan läpi ja kirjoittaa ylös puuttuvat. Muista on kai lähinnä outoa. Ja matkalle lähtöä varten on tietysti pakkauslista, siis lista kaikesta mitä saattaa matkalla tarvita. Siitäkin on helppo katsoa mitä juuri kyseiselle matkalle tarvitsee eikä tarvitse sen kummempia miettiä. Ja naureskelijoille tiedoksi: eipä ole yleensä mitään jäänyt matkasta!

Paistetut ahvenet

Tähän nyt ei mitään kovin kummoisia ohjeita ole, piti vaan muistutella tästäkin ihanasta, yksinkertaisesta ruoasta Itse teen niin, että sekoitan syvällä lautasella yhteen noin puolet vehnä- ja puolet ruisjauhoja ja reilun ripauksen suolaa. Kuumennan pannulla reilusti voita ja paistan jauhoseoksessa kieritellyt kalat pannulla kullanruskeiksi. Ja tämä ruoka vaatii mielestäni ehdottomasti tuon perunamuusin!

Raikas aamuherätyssmoothie

Raikas aamuherätyssmoothie

noin 200 g jäisiä pakastemansikoita
2 tuoretta kiiviä kuorittuna ja paloiteltuna
2 tuoretta nektariinia paloiteltuna, kivi poistettuna
1 litra vapaavalintaista mehua (omena, appelsiini... Melkein mikä vain sopii! Itse käytän usein Pirkan ananas-mango-passionektaria)
(halutessa ripaus sokeria, jos tuntuu liian kirpsakalta)
Kaikki ainekset kulhoon vaan ja sauvasekoittimella sileäksi juomaksi! Itselläni on tuollainen näppärä kulho, jossa on reiällinen kansi. Sillä saa hyvin sauvottua juoman enempiä roiskuttelematta

Tämä on ihanaa juuri tehtynä, kun jäiset mansikat ihanasti viilentävät juoman jääkylmäksi

Juustoinen makaronilaatikko

En ole yleensä mikään suuri makaronilaatikon ystävä, mutta avokki niin siitä tykkää niin on pitänyt kehitelläsellainen versio, joka on riittävän perinteinen, mutta joka maistuisi minullekin paremmin... Tästä omasta versiosta jopa minäkin pidän! Basilika, valkosipuli ja juustot tuovat tähän vähän enemmän makua!

Juustoinen makaronilaatikko

2 l vettä
1 pss (400 g) makaronia
2 lihaliemikuutiota

400 g (naudan paisti)jauhelihaa
1-2 tl grillausmaustetta
2 valkosipulinkynttä

3 munaa
7 dl maitoa
½ pientä purkillista olympia-sulatejuustoa
3-4 rkl vasikanfondia
4 rkl tuoretta silputtua basilikaa
Paprikajauhetta, jauhettua muskottia
2-3 dl emmental-juustoraastetta

Keitä makaronit liemikuutioilla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada makaronit lävikköön valumaan. Ruskista paistinpannulla jauheliha, lisää lopuksi hienonnetut valkosipulit hieman kuullottumaan. Mausta jauhelihaseos grillausmausteella. Sulata mikrossa/pienessä kattilassa hellalla ½ maidosta sekä sulatejuusto tasaiseksi liemeksi. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja lisää sekä loppumaito että sulatejuusto-maito (hitaasti ohuena nauhana kaataen ja samalla sekoittaen, jottei kuuma neste ehdi kypsentämään kananmunia!), fondi, basilika, paprikajauhe ja muskotti joukkoon. Kaada liha-makaroniseos voideltuun uunivuokaan ja lisää vuokaan munamaito. Sekoita juustoraaste ”mössön” sekaan. Paista 175 asteen lämmössä uunin alatasossa noin tunnin ajan. Tarjoa salaatin kera.

Lohivoileipäkakku

12 vpl paahtoleipää
suunnilleen saman verran ruisleipäviipaleita
noin 1-2 dl kasvislientä

400g savukirjolohta perattuna
200g kylmäsavulohta oikein pieneksi silputtuna
1 iso tuubi majoneesia
1 prk mustapippuri-tilli-tuorejuustoa (Creme Bonjour)
(1 dl ranskankermaa)
2 prk remouladekastiketta (Chipsters)
tuoretta tilliä
1 maustekurkku pikkuruisina kuutioina
1-2 tl sinappia

Päälle majoneesin ja tuorejuuston seosta

Tein tästä neliönmallisen kakun, jossa on 2 leipäviipaletta vierekkäin ja yhteensä 4 viipaletta paahtoleipää/kerros. Ruisleipäviipaleet ovat hieman pienempikokoisia, joten niiden tarkkaa kappalemäärää en muista, mutta niitä menee kerrokseen kappalemäärältä useampi kuin paahtoleipiä. Laitoin kakkuun 3 paahtoleipä- ja 2 ruisleipäkerrosta, aina vuorotellen.

Sekoita täytteen ainekset keskenään sekaisin. Leikkaa leipäviipaleista ohuelti reunat pois. Asettele ensin paahtoleipäkerros ja sivele leiville pullasudilla kasvislientä niin että ne hiukan kostuvat. Levitä leipäkerrokselle täytettä. Toista tämä kaikkien kerrosten kanssa, päällimmäiseksi ei tietenkään enää täytettä Itse olen noita ruisleipäkerroksia kostuttanut hieman enemmän kuin paahtoleipiä, etteivät vaan jää liian kuiviksi ja koviksi.

Leikkaa tarvittaessa voileipäkakun reunoja hieman siistimmäksi. Levitä kakun päälle ja reunoille majoneesin ja maustamattoman tuorejuuston seosta. Koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin tällä kertaa koristeeksi kakun sivuille kurkkua ja juustoraastetta sekä päälle kylmäsavulohta, kurkkua ja tilliä.

Dajm-cappuccino-juustokakku

Pohja:
200 g kaurakeksejä
75 g voita
Täyte:
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl frezza vanillaa
1-2 isoa Dajm-patukka murskattuna rouheeksi
2 rkl Karamellicappuccinojauhetta (Lidlistä ostettua)

4 tl liivatejauhetta tai 8 liivatelehteä
Noin 3 tl vettä

Sulata rasva. Hienonna keksit murusiksi esimerkiksi monitoimikoneessa ja kaada sulanut rasva joukkoon. Leikkaa irtopohjavuoan kokoinen ympyrä leivinpaperista ja taputtele keksiseos vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan 10 minuutiksi kylmään veteen tai liivatejauhetta käytettäessä ei tarvitse liottaa.

Vaahdota kerma, lisää seokseen tuorejuusto ja sokeri. Sekoita joukkoon myös loraus frezza vanillaa, dajm-rouhe ja karamellicappuccinojauhe. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja liuota kuiviksi puristetut liivatelehdet siinä tai liivatejauhe. Kaada liivateseos tuorejuusto-kermavaahtoseokseen ohuena norona hyvin sekoittaen. Tasoita massa vuokaan keksipohjan päälle. Anna tortun jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Kakun päälle halusin tumman kuorrutuksen ja päädyin tähän Kinuskikissan blogista löytämääni suklaiseen kuorrutteeseen. Se sopikin tähän kakkuun aivan älyttömän hyvin, tasapainotti hyvin tuota juustoseoksen makeutta! Ainut muutos oli, että koska en yleensäkään pidä kovin paksuista "hyytelökerroksista" kakun pinnalla ja koska olin joka tapauksessa tekemässä tämän tuorejuustokakun kahtena kappaleena niin tein tuota kuorrutetta vain tuon Kinuskikissan yhden kakun kuorrutuksen verran ja käytin sen kahteen kakkuun. Ja mielestäni tämä oli oikein riittävä määrä per kakku!

Laitan nyt tähänkin suorana lainauksena tuolta Kinuskikissan blogista tämän suklaakuorrutteen ohjeen:

"Peilikirkas suklaakuorrute

3 liivatelehteä

1 dl tummaa kaakaojauhetta

¾ dl sokeria

3 dl kevyt- tai rasvatonta maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.

 

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilualustalle."

Kakun koristelin pursottamalla kakun pinnalle sulaa valkosuklaata ja lisäämällä muutaman sokerimassan ja marsipaanin seoksesta muotoillun ruusun.

Kinkkuvoileipäkakku

Tämä on meidän lemppari-voileipäkakkuohje. Tykkään voileipäkakuista ihan yli kaiken! Koristeluissa vain en ole niin taitava, mutta kyllä tämä meille kelpasi!

1-2 pkt ruisleipäviipaleita
12 vpl paahtoleipäviipaleita
kostutukseen noin 1-2 dl kasvislientä
täyte 1:
400 g savukinkkua pieninä kuutioina
1 tuubia (a 270 g) voileipäpikkelsiä
1 rkl sinappia
¼ tl mustapippuria
täyte 2:
200 g maksapasteijaa
1 tuubi kevytmajoneesia (a 150 g)
1 maustekurkku pikkuruisina kuutioina
2-3 rkl silputtua persiljaa
Pinnalle:
voileipäpikkelsiä tai majoneesia
juustoraastetta
kurkkua
minitomaatteja
tummia viinirypäleitä
persiljaa

Sekoita täytteet. Leikkaa leivistä ohuelti kuoret pois. Vuoraa murolaatikko tms. kelmulla ja kokoa kakku siihen. Kostuta leipäviipaleet kasvisliemellä pullasudilla sivelemällä. Laita vuoroin vaalea- ja ruisleipäkerros ja kinkku- ja maksapasteijatäyte. Sivele kakun pintaan ohut kerros majoneesia ja korista kakku.

VIHDOINKIN!

Tätä minä olen odottanut jo kauan Jokos te muut olette bonganneet kaupan hyllyltä nämä tuotteet:

Entisessä työssäni meille tuli aina Bonnen suurkeittiöille tarkoitettuja hedelmäsoseita ja niistä varsinkin mangosose oli tosi ihanaa: siitä sai helposti kiisseleitä ja hurjan hyvää rahkaa ja se oli hyvää ihan sellaisenaankin puuron, jogurtin tai viilin päälle laitettuna. Harmittelin pitkään, kun sitä ei saanut "tavallisesta" kaupasta, nuo mangoiset vauvanruokasoseet kun ovat omaan makuuni aivan liian miedon makuisia. Mutta nyt siis näitä saa mielestäni JUURI SOPIVAN kokoisissa (puolen litran) ja hintaisissa tölkeissä kaupasta! Makeuttamattomia ja täyttä tavaraa! Ihanaa! Tuo mangosose olisi tosi hyvä myös kaikenlaisiin juustokakkuihin ja muuhun leivontaan. Kipinkapin kauppaan ostamaan!

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Broiler-juustosalaatti

Vapun herkuttelun jälkeen teki mieli syödä hieman kevyemmin, joten meillä oli salaattipäivä. Salaatti tosin oli kyllä broilerin ja juuston vuoksi aivan riittävän täyttävää, varsinkin kun lisäksi syötiin ihanan tuoretta vaaleaa leipää

Salaattiin laitettiin:
jäävuorisalaattia
kurkkua
paprikaa
maustekurkkua
säilykemandariinia
Oltermannia (sitä kevyempää 17% mallia)
uunissa paistettua ja paloiteltua broilerin rintaleikettä

Donitsit

Tämä on taas yksi niitä ohjeita, jotka olen jo paljon aiemmin jostain bongannut, mutta minulla ei nyt valitettavasti ole aavistustakaan mistä Jos joku tunnistaa omakseen niin ilmoittautukoon! Mielelläni kunnian annan sille jolle se kuuluu Näitä meillä tehtiin tavallisten munkkien lisäksi tänä vappuna.

2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2 dl maitoa
sitruunan raastettu kuori
6-7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl margariinia
öljyä tai kookosrasvaa kypsentämiseen
tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri, suola ja maito sekä sitruunan kuori. Sekoita leivinjauhe osaan jauhoista ja lisää seos. Lisää loput vehnäjauhot vähitellen. Lisää lopuksi sulatettu margariini.

Leivo taikinasta jauhotetulla pöydällä pitkulaisia tankoja ja pyöräytä tangot munkkirinkilöiksi. Kypsennä donitsit kattilassa rasvassa keittämällä. Pyörittele jäähtyneet donitsit tomusokerissa ennen tarjoilua.

Näistä tuli maultaan oikein hyviä, mutta ensi kerralla taidan mielummin kaulita taikinan ja ottaa siitä muoteilla nuo rinkulat, nyt ei tällä tekniikalla tahtonut tulla kauniin säännöllisen mallisia donitseja, tiedä sitten oliko vika leipojassa

Broilerwokki chop suey-kastikkeella

Kerrankin löysin kaupasta valmiin wokkikastikkeen, joka ei "sisällysluettelonsa" perusteella vaikuttanut liian makealta. Valmistajaa en nyt tähän hätään muista, mutta kastikkeen nimi oli Chop Suey (täytyypäs tarkistaa se valmistajakin seuraavalla kauppareissulla).

½-1 pkt broilerin fileviipaleita (tuo paketti oli niin iso, että meillä käytettiin tähän vain puoli pakettia)
Maissitärkkelysjauhoa+grillausmaustetta
Seesamiöljyä
1 pss pakastevihanneksia esim. nuppuvihanneksia
1 prk bambunversoja
Pieni kiinankaali
1 pss Chop Suey- wokkikastiketta
Vasikanfondia
Valkosipulijauhetta, mustapippurirouhetta, valkosipuli-soijakastiketta


Laita paistinpannu lämpiämään levylle ja lämpiämistä odotellessa sekoita syvällä lautasella sekaisin muutama ruokalusikallinen maissitärkkelysjauhoja ja sopivasti grillausmaustetta.

Pieni tarvittaessa broilerviipaleita sopivamman kokoisiksi. Kierittele broilerit maissitärkkelysjauhoseoksessa ja paista pannulla seesamiöljyssä kullanruskeiksi.

Nosta lihat pannulta ja lisää pannulle hieman lisää seesamiöljyä ja pakastevihannekset sekä bambunversot. Sekoittele niitä hetki pannulla, kunnes sulavat ja lämpiävät.

Lisää pannulle suikaloitu kiinankaali, broilerpalat ja Chop Suey- kastike. Sekoita. Mausta valkosipulijauheella, mustapippurirouheella ja valkosipuli-soijakastikkeella. Lisää tarvittaessa vielä hieman vasikanfondia, jos ruoka kaipaa lisää makua. Sopii yhtälailla riisin kuin nuudelinkin kanssa tarjottavaksi.

Tietoteknisiä ongelmia

Pitkähkön päivitystauon selitys on siinä, että olen viimekuukaudet tehnyt päättötyötä ja lisäksi vielä päättötyönteon viimemetreillä tietokone alkoi kenkkuilemaan ja muun muassa netti ei enää toiminut >:( Nyt meillä on uudenuutukainen tietokone ja kunhan vaan saan sinne kaiken asenneltua niin tännekin on luvassa taas ohjeita paljon tiuhempaan tahtiin!

Jauhelihamunakas

Voi sen ylijääneen jauhelihakastikkeenlopun käyttää näinkin Jääkaapissa oli edelliseltä päivältä jäänyt jauhelihakastiketta, mutta sitä oli niin vähän, ettei siitä olisi riittänyt millään kahdelle hengelle perunan tai pastan kaverina, joten päädyin tällaiseen ratkaisuun... Ja oli muuten aikas hyvää!

Munakasseos:
3-4 munaa
3-4 rkl maitoa
aromisuolaa
valkopippuria
persiljaa/ruohosipulia

Täyte:
edelliseltä päivältä ylijäänyttä jauhelihakastiketta
tomaattia kuutioituna
Taco-tuorejuustoa

Sekoita munakasseoksen ainekset yhteen kulhossa. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä teelusikallinen rasvaa. Kaada munakasseos pannulle ja muutaman kerran ennen sen jähmettymistä hieman varovasti sekoita sitä reunoilta keskelle päin. tipauttele päälle muutama ruokalusikallinen jauhelihakastiketta (ei tarvitse etukäteen lämmittää, kuumenee munakkaan lämmöstä), kuutioitua tomaattia ja Taco-tuorejuustoa (Creme Bonjour). Paista, kunnes munakkaan pinta on hyytynyt ja tuorejuusto hieman sulanut. Valuta munakas puoliksi pannun reunan yli lautaselle ja käännä pannun reunan avulla toinen puoli munakkaan päälle. Sitten vaan syömään!

Kinkku-juustopiiras

Tämä ohje riittää uunipellilliseen!

Pohja:
150 g voi+100 g juokseva margariini
5 dl jauhoa
3 dl kaurahiutale
1 dl kauralese
Suola

Täyte:
350-400 g palvikinkkua (itse käytän ylikypsää palvikinkkupalaa)
5 dl ranskankerma
7 munaa
400 g emmental(-mozzarella)juustoraastetta
Tuoretta persiljaa
Fondia
Paprikajauhetta
Mustapippurirouhetta
(sipulia, paprikaa, minitomaattia)

Sekoita yhteen pohjan ainekset ja kauli leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi siten, että taikina nousee myös hiukan pellin reunoille pitämään täytettä ”aisoissa”.

Pilko kinkku mahdollisimman pieniksi kuutioiksi, herneen kokoiset ovat aika sopivia. Jos lisäät piirakkaan kasviksia niin paloittele myöskin ne.

Sekoita yhteen ranskankerma, munat, persilja, juustoraaste ja mausta vasikanfondilla, paprikajauheella ja mustapippurirouheella.

Ripottele piiraspohjan päälle tasaisesti kinkkupalat ja kasvikset ja kaada muna-juustoseos myöskin mahdollisimman tasaisesti piirakan päälle. Paista uunissa alatasolla/toisiksi alimmalla tasolla 200-asteessa 30-40 minuuttia.

Persikka-rahkapiirakka

Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
1 muna
2½ dl jauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
1 rs(170-200g) vaniljatuorejuustoa/maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa tai vaniljamaitorahkaa
1 muna
0,75 dl sokeria
½ dl säilykepersikkalientä
1 rkl vaniljasokeria
1 tl perunajauhoja
1 rkl sitruunamehua
1 prk säilykepersikoita

Sekoita pohjan aineksista ensin yhteen sokeri ja voi. Sekoita erillisessä astiassa yhteen jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne sekä muna sokeri-voiseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle.

Sekoita yhteen säilykepersikoita lukuunottamatta yhteen täytteen ainekset. Sekoita huolellisesti, jottei seokseen jää paakkuja.

Viipaloi säilykepersikanpuolikkaat ja asettele ne tasaisesti piirakkataikinan päälle. Kaada persikoiden päälle rahkaseos. Laita 200-asteiseen uuniin 40 minuutiksi. Piirakka kannattaa syödä vasta kun on ehtinyt viilentyä, ei ole lämpimänä niin hyvää!

Taustan päivitys ohi!

Sain nyt ainakin pääpiirteissään tuon uuden taustan kohdilleen. Nyt sitten olisi hyvä saada kommentteja siitä toimiiko kaikki niin kuin pitää! Eli jos joku osa taustaa näkyy jotenkin oudosti tai ei toimi (esim. kommentointi!!!) niin ilmoitelkaahan. Siis jos tämän blogin kommentointi ei toimi niin tietenkään siitä ei siis voi jättää kommenttia tähän blogiin Mutta voi käydä minulle tuolla Juuson blogin puolella jättämässä viestiä tai sitten pitäisi tuolla minun profiilissani olla ihan sähköpostiosoitekin. Kaikki palaute on tervetullutta, minä kun en ole tuossa pohjien teossa mikään kovin kokenut

Blogitaustan päivitystä

Älkää tässä parin seuraavan päivän aikana ihmetelkö, jos blogin ulkoasu on hieman outo... Olen parhaillaan työstämässä uutta blogipohjaa ja se ei nyt kerralla tullutkaan kuntoon, joten joudun jatkamaan sitä vielä huomenna. Alkuperäinen tarkoitus oli saada se valmiiksi jo nyt tällä istumalla, kun kerrankin olen tässä koneella sopivasti yömyöhällä, jolloin täällä ei ehkä pahemmin ketään käy, mutta tulikin pieniä ongelmia taustakuvan ja headerin kanssa, joten täytyy niitä katsella sitten huomenissa, kun nyt en enää tänään jaksa...

Maustevoi pihville ja lampaalle

Yksinkertainen mutta ihan älyttömän hyvä ohje!

Kuovin maustevoi

n. 50 g Makuisa-margariinia (tai voita)
1 puristettu valkosipulinkynsi
1-2 rkl Vasikanfondia
1-2 tl grillausmaustetta
1-2 tl persiljaa (myös kuivattu käy yhtä hyvin kuin tuore)

Sekoita kaikki aineet huolellisesti yhteen ja anna jähmettyä hetki jääkaapissa. Jos haluat pystyä leikkaamaan voista viipaleita kääri se pötköksi muovikelmun sisään ennen jääkaappiin laittamista.