Mansikka-tuorejuustokakku

pohja:

200 g kaurakeksejä

75 g voita

Täyte:

8 liivatelehteä=4 tl liivatejauhetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 dl kermaa

sitruunamehua ½ rkl+2 rkl vettä

pinnalle:

mansikkasosetta/tuoreita mansikoita

Sulata rasva. Hienonna keksit murusiksi esimerkiksi monitoimikoneessa ja kaada sulanut rasva joukkoon.

Kiristä sopivan kokoinen pala leivinpaperia irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin ja taputtele keksiseos vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan 10 minuutiksi kylmään veteen tai liivatejauhetta käytettäessä ei tarvitse liottaa.
Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään. Vaahdota kerma.

Kuumenna kattilassa ruokalusikallinen vettä ja liuota kuiviksi puristetut liivatelehdet siinä tai liivatejauhe. Kaada liivateseos tuorejuusto-sokeriseokseen ohuena norona hyvin sekoittaen. Sekoita lopuksi kermavaahto joukkoon varovasti niin, ettei vaahto laskeudu. Tasoita massa vuokaan keksipohjan päälle.

Anna tortun jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Peitä kakun pinta mansikkasoseella ja anna jähmettyä vielä hetki jääkaapissa. Irrota varovasti vuoasta.

Muistaakseni olen lämmittänyt mansikkasoseen hyytelösokerin kanssa kattilassa ennen kakulle kaatamista. Toinen vaihtoehto kakun päällystämiselle on päällystää pinta tuoreilla mansikoilla ja valella se hyytelösokeriliemellä (paketin kyljessä on ohje).

Broiler/lihawokki

Olen jo pitkään yrittänyt kehitellä hyvää wok-ohjetta, tuntui etten millään saa siihen etsimänilaista makua! Kaikki kaupan valmiit wok-kastikkeetkin tuntuvat olevan enemmänkin makeita, kun itse taas en sellaisista niinkään välittäisi... Mutta tämä seuraava ohje on aika hyvä, varsinkin tuo lihan maissitärkkelysjauhoissa kierittäminen tekee lihasta aivan erilaista! Ja oikean maun ruokaan saamiseksi suosittelen tosiaan käyttämään seesamiöljyä (ei sitä paahdettua vaan paahtamatonta, väriltään keltaista öljyä!), siinä on aivan omanlaisensa aromi!

Broiler/lihawokki

Broiler-/porsaan kinkku-/naudansuikale

Maissitärkkelysjauho+grillausmauste

Seesamiöljy (paahtamatonta)

Kukkavihannes/amerikan kasvissekoitus muu wokkiin sopiva pakastekasvis

1 prk bambua

3 pkt mama/yumyum possu/kananuudeleita

Vasikanfondi, mustapippurirouhe

Grillausmauste, aromisuola, paprikajauhe

(valkosipulinen soijakastike)

Jos haluat wokin nuudeleilla, kiehauta tarvittava määrä vettä, lisää 1 tl suolaa ja MURUSTELE (helpompi sekoitus- ja syömisvaiheessa) sekaan nuudelit. Hauduta muutama minuutti. Jos taas syöt riisin kera niin muista keittää riisi (mieluiten jasmiiniriisiä)!

Tarvittaessa leikkele lihasuikaleet pienemmiksi. Kierittele maissitärkkelysjauho-grillausmausteseoksessa. Kuumenna pari rkl seesamiöljyä pannulla, kun pannu on kunnolla kuuma paista siinä pienissä erissä lihat rapeiksi ja kullanruskeiksi. Päälle voi ripotella nuudelipusseista parin maustepussin sisällöt (ei chiliä, vain maustejauhe ja öljy).

Nosta lihat pois ja lisää 1 rkl öljyä pannulle. Kaada pannuun pakastekasvikset ja bambut, anna hautua muutama minuutti kannen alla (jos ovat jäisiä niin sulavat näin paremmin).

Ota kansi pois ja lisää vähän soijaa ja aromisuolaa. Kaada sekaan (nuudelit ja) lihat. Sekoita ja lisää joukkoon viimeisen nuudelipussin mausteet ja mausta muutenkin mieleiseksi.

Paprika-lihakastike

400 g porsaan lihasuikaleita (olen käyttänyt itse useimmiten porsaan ulkofilettä tai kinkkua-sitä raakaa kinkkusuikaletta siis)
grillausmaustetta
1/2 litraa vettä
1 punainen paprika
1 sipuli
2 lihaliemikuutiota
chilijauhe, cayenne, paprikajauhe
reilu loraus ketsuppia (ehkä jopa 5 rkl)
50 g voita
3-4 rkl jauhoa

Paista lihat ja sipuli, mausta grillausmausteella. Samaan aikaan laita veteen kiehumaan silputtu paprika ja liemikuutiot.
Kaada ruskistuneet lihat kattilaan paprikan sekaan.
Tee pannulle ruskeakastikesuurus voista ja jauhosta, kaada se sitten ruskistuttuaan kattilaan muiden ainesten joukkoon. Sekoita suurusta kaataessasi hyvin. Mausta.
Anna hautua parisen tuntia (olen joskus hauduttanut jopa nelisenkin tuntia) tai kunnes liha on oikein mureaa. Hyvää keitetyn riisin tai perunan kera.

Kaura-omenapaistos

n. 4 omenaa (hieman happoisista tulee parasta)
kanelia +sokeria
( ½ dl vehnäjauhoja)
100 g voita tai Makuisaa
½ dl sokeria
3 dl Kaurahiutaleita (osan näistä voi korvata myös kauraleseillä, niistäkin tulee älyttömän hyvää!!)

Lohko kuoritut omenat voideltuun uuninkestävään paistosvuokaan, ripottele pinnalle reilusti kanelia ja sokeria. Sekoita rasvaan ohjeen loput aineet. Murustele seos omenalohkojen päälle.
Kypsennä 200 asteisen uunin alatasolla n. 30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Broiler-riisivuoka

Broiler-riisivuoka

3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 pss Amerikan kasvissekoitusta tai muita pakastevihanneksia
2,5 dl kevyt ja paksu-kermaa
4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 prk ranskankermaa
n. 2 tl kuivattua persiljaa
n. 1 tl paprikajauhetta
n. 100g mozzarellajuustoraastetta
n. 3 vpl amerikanpekonia
1 pkt (ranskankermamarinoituja) broilerinfilepihvejä

Laita kattilaan kerma, vesi ja lihaliemikuutio, kuumenna kiehuvaksi.
Lisää sekaan ranskankerma ja mausteet ja sekoita sekaisin ja anna taas kiehahtaa.
Nosta kattila levyltä.
Pilko pekoni aivan pieneksi ja paista pannulla.
Mittaa laakeaan uunivuokaan raaka riisi,  päälle pakastekasvikset, kattilassa kiehautettu liemi, pekonit ja mozzarellajuusto ja päällimmäiseksi asettele broilerpihvit.
Paista uunissa 200 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Broilerpaistos

Pilkoin vuokaan yhden valmiiksi jo aiemmin paistetun broilerin rintaleikkeen, pienen punaisen paprikan ja tomaatin. Ripotin päälle vähän Santa Marian Fajita-mausteseosta ja sekoittelin sekaan. Sitten ripsuttelin päälle vähän Vasikanfondia ja Hp BBQ Classic-maustekastiketta, purkillisen smetanaa ja siihen päälle emmental-raastetta ja sen päälle vielä pari pientä lohkottua sipulia ja muutaman Amerikanpekoniviipaleen.

Laitoin 200 asteiseen uuniin joksikin aikaa, niin että näytti kypsältä. Ehti sipulitkin kypsyä, kun laitoin tuohon päälle, samoin pekonista tuli rapeaa.

Tässä kuvassa ihan vaan pitaleivän kaverina. Kaveriksi paistoin yhdellä kertaa uunissa niitä sellasia "perunapalleroita" (pommes noisettes). Mutta ois varmaan hyvää riisin kanssa, tortillan täytteenä... KANNATTAA KOKEILLA!!! Herkkua!

Kinuskitäytekakku

Minusta kinuski ja persikka sopivat mauiltaan oikein hyvin yhteen Ja tämä ei maitorahkan ansiosta ole kuitenkaan mikään ihan ällömakea kakku!

Kinuskitäytekakku 

1 sokerikakkupohja

Kinuski:
5 dl kermaa
3,75 dl fariinisokeria
3 tl voita

Täytteeseen:
1 prk maitorahkaa
1 prk säilykepersikoita

Päälle:
2 dl kermaa kermavaahdoksi vispattuna ja oman maun mukaan makeutettuna

Lisää kattilaan kerma ja fariinisokeri, keitä kinuskiksi (eli kattilaan ja keittele kunnes sakenee), lisää lopuksi voi.

Täyte:
sekoita yhteen ½ kinuskista ja 1 prk maitorahkaa. Täytteeksi lisäksi säilykepersikoita. Kuorruta kakku lopulla kinuskilla ja kermavaahdolla.

Kasvissosekeitto

 Näitäkin on tullut useampaa erilaista testailtua ja tämä ohje on jäänyt "omimmaksi".

 Kasvissosekeitto

1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
noin 6 keskikokoista perunaa
3 keskikokoista porkkanaa
1 kukkakaali
(½ purjoa)
Ruukku persiljaa
1 pieni pkt maustamatonta sulatejuustoa (Olympia)
Aromisuolaa maun mukaan

Laita vesi kiehumaan. Kuori ja pilko peruna, porkkana, kukkakaali (ja purjo), lisää kattilaan. Keitä täysin kypsiksi.

Itse teen seuraavan vaiheen tehosekoittimessa, mutta onnistuu varmaan myös sauvasekoittimella yhtälailla. Eli kaada kasvikset liemineen tehosekoittimen kulhoon. Lisää joukkoon persiljaa koko nippu, sulatejuusto ja aromisuolaa. Hurista sileäksi soseeksi. Maista ja lisää tarvittaessa aromisuolaa.

Jos on liian "tönkköä" niin lisää liraus vettä. Saman ohjeen voi toteuttaa myös peruna-purjososekeittona, kun tässä mainittujen kasvisten tilalle laittaa noin 10 perunaa ja pienen purjon, muuten täysin samat ainekset ja ohje.

Konjakki-pippurikastike

Olin kokeillut useaakin erilaista netistä löytyvää konjakki-pippurikastiketta, mutta ne eivät vain olleet JUURI sitä mitä etsin... Joten piti taas kehitellä ihan oma ohje. Ja aika lähellä täydellistä onkin!

Konjakki-pippurikastike

Viherpippuria noin 1-2 rkl
konjakkia noin 3 rkl (loraus)
Vasikanfondia maun mukaan
(paprikajauhetta)
2,5 dl kermaa tai vastaavaa kasvirasvatuotetta
Maizena Ruskea kastike-suurusta tarvittaessa

Kuumenna pieni teflonpintainen kattila keskilämmöllä. Lisää kattilaan murskatut viherpippurit ja konjakki. Sekoittele ja annan nesteen haihtua ja aromien imeytyä pippureihin.

Lisää heti nesteen haihduttua kerma, pippureita ei ole terkoitus kärventää! Mausta vasikanfondilla ja halutessasi paprikajauheella. Jos kastike tarvitsee suurustusta, suurusta se ruskea kastike-suurusteella.

Mukaeltu tiramisu

En niin välitä perinteisestä tiramisu-ohjeesta, koska siinä maistuu alkoholi liian paljon läpi. Olen siis kehitellyt tällaisen oman version. Tässä ohjeessa tuota täytettä on reilusti kekseihin verrattuna, kun tykkään siitä näin, mutta saa tähän laitettua enemmänkin keksejä, jos haluaa...

Mukaeltu tiramisu

vajaa 1 pkt Savoiardi-keksejä

kostutus Frezza Vanillalla (1 prk)

Täyte:
1 prk mascarponejuustoa/maustamatonta tuorejuustoa
1 prk creme vanillaa/ flora vispiä
2 munaa
1 dl sokeria
loraus Dooley’s-likööriä

pinnalle kaakaojauhetta

Vispaa creme vanilla/flora vispi vaahdoksi, lisää vaahtoon tuorejuusto ja sekoita.

Vaahdota toisessa kulhossa munat ja sokeri. Yhdistä vaahdot. Lisää Dooley'sia maun mukaan (itse laitan noin ½ dl).

Kokoa kulhoon vuoroin frezza vanillalla kostutettuja savoiardi-keksejä (kaadan yleensä frezza vanillan syvälle lautaselle ja pyöräytän keksit molemmin puolin siinä ennen vuokaan laittoa) ja vaahtoa. Jätä vaahtokerros päällimmäiseksi ja ripota pintaan kaakaojauhetta.

Juustoinen uunilohi

Juustoinen uunilohi

Uunivuokaan:

kirjolohifilettä (meillä on yleensä kahdelle ihmiselle ollut 600-700 g, kun tykätään tästä hurjan kovasti)

Sitruunamehua

Aromisuolaa

Kuivattua tilliä

2 prk Valio maustettu ruokakerma, 3 juustoa

Nypi pinseteillä jo raa'asta lohesta ruodot pois (ei pakollinen vaihe, mutta on sitten mukavampi syödä...). Ripottele kalalle sitruunamehua, aromisuolaa ja tilliä. Ripota hieman mausteita myös vuoan pohjalle, jotta kerma saa lisää makua.

Kaada vuokaan kalan sivuille juustokermat. Uuni 200 astetta 30-40 minuuttia. Hyvää keitetyn perunan ja erityisesti perunamuusin kanssa! Minun lempiruokaani!

Kinkku-/Pekonikastike pastalle

Tällä ohjeella meillä yleensä pastakastike tehdään. On helppo ja nopea arkenakin toteuttaa!

Kinkku/pekonikastike pastalle

350-400 g palvikinkkua palana (mieluiten ylikypsää) TAI
1 pkt Amerikanpekonia
1 pieni pkt Olympia-sulatejuustoa (perinteinen)
1-2 prk kermaa tai vastaavaa kasvirasvatuotetta
vasikanfondia tai ½-1 lihaliemikuutiota (aloita puolikkaasta ja lisää vasta sitten lisää, jos ei riitä)
paprikajauhetta
maizena-ruskeakastikesuurusta

Paloittele kinkku mahdollisimman pieniksi kuutioiksi tai suikaloi pekoni.

Paista hetki pannulla (pekoni rapeaksi asti).
Lisää kerma, sulatejuusto. Anna poreilla hetki, kunnes juusto on sulanut.
Mausta ja saosta melko sakeaksi kastikkeeksi.

Tarjoa keitetyn pastan kera. Jostain syystä meillä on tullut tavaksi laittaa kinkkuversion kanssa spagettia ja pekonin kanssa perhospastaa

Peppi Pitkätossun voimavuoka

Netistä bongattu (ohje ollut useammassakin ruokablogissa) ja aika paljon omanlaiseksi muokattu ohje. Moni ei pidä "ylikypsästä" pastasta. Minusta se taas on juuri tällaisissa uuniruoissa ihanaa!

Peppi Pitkätossun voimavuoka (spagettivuoka)

400 g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
tomaattipyreetä
1 lihaliemikuutio
½-1 tl mustapippuria
1-2paprikajauhetta
2 tl grillausmaustetta
Vasikanfondia
2 tl oreganoa
valkosipulia 1-2 kynttä murskattuna
16-17 dl vettä
1 pss rakettispagettia
250 g Koskenlaskija voimakas-sulatejuustoa
1-2 dl emmental-juustoraastetta

Ohje on hurjan iso, mulla ei aiemmin ollut yhtään kattilaan, johon toi alkusörssö olis mahtunut... Kannattaa ehkä vähän pienentää ohjeen määriä, ellei ole niin kuin minä, joka syön tätä kyllästymättä useampanakin päivänä

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan tai kuumenna kiehuvaksi vedenkeittimellä ennen kattilaan kiehumaan laittoa (tämän vinkin nappasin Kotiäidin 3K-blogista), lisää lihaliemi, tomaattimurska, -pyree, mustapippuri, paprikajauhe,oregano, fondia maun mukaan (1-2 rkl) ja spagetit kiehuvaan veteen.

Ruskista jauheliha pannulla valkosipulin kera, mausta grillausmausteella.
Lisää jauheliha ja sulatejuusto kattilaan muun "sörssön" joukkoon. Keitä noin 10 min.

Kun sulatejuusto on sulanut, lisää juustoraaste, sekoita ja kaada seos isoon uunivuokaan ja paista +200 ºC noin 45 min.

Ruoan siis uuniin mennessään kuuluukin olla näin "keittomaista", neste kyllä imeytyy paiston aikana ja vuoasta tulee ihanan kosteaa ja pehmeää:

Tässä valmista ruokaa:

Jospas sitä itsekin yrittäisi...

Pidän hurjan kovasti ruoanlaitosta ja olen jo muutaman vuoden ajan seuraillut ruoka- ja leivontablogeja, joten ajattelinpa minäkin kokeilla mitä tästä bloginpidosta tulee... Tätä ennen olen pitänyt blogia Vuodatuksen puolella -tosin kissa-aiheista sellaista- ja se on yhäkin toiminnassa ja nähtävissä osoitteessa: http://juusoliini.vuodatus.net/

Kuten blogin nimestäkin jo voi päätellä: tämä on pääasiassa ruoka-aiheinen blogi, mutta saatan tänne vähän omien kiinnostusten mukaan lisäillä juttua muistakin aiheista. Blogissa on sekä itse kehiteltyjä että muualta keräiltyjä ja hyväksi todettuja ruokaohjeita. Näissä ensimmäisissä postauksissa en valitettavasti ei-omista resepteistä aina pysty nimeämään ohjeen alkuperää, koska ohjeet on säilötty koneelle jo ennen kuin arvasin tätä blogia aloittavani, mutta pyrin kyllä jatkossa antamaan kunnian aina kenelle se kuuluu ja kertomaan lähteeni paremmin Jos siis huomaat täällä itseltäsi kopioidun ohjeen niin ilmoittelethan minulle niin lisään tietosi ohjeen yhteyteen!

Mikään huippukokki en ole vaan teen ihan tavallista kotiruokaa. Aina kaikki ei ole mitenkään oikeaoppisestikaan tehty, tykkään tehdä niin kuin itsestä hyvältä tuntuu ja omaan suuhun hyvältä maistuu Jonkin verran myös leivon ja kokeilen marsipaani- ym. kakkukoristeiden tekoa, mutta meillä ei ihan kovin tiuhaan leivota. Vyötärölinja on jo muutenkin aivan hukassa! Ruokaohjeeni eivät ole useimmiten mitenkään terveellisimmästä päästä -rakastan kermaisia kastikkeita, pekonia, tuorejuustoja, smetanaa ja ranskankermaa- mutta tarkoitus olisi yrittää kokkaustottumuksiakin saada vähitellen vähän parempaan suuntaan...