Pippurinen persikka-broilerkastike

Tein tämän ruoan vain puolesta paketillisesta broilerin sisäfileitä, kun tuo koko paketti olisi ollut n. 600g ja tuo määrä on liian suuri meidän kaksihenkiselle perheellemme. Mutta jos on tarvetta suuremmalle annokselle niin laittaa sitten koko paketin ja kaksinkertaistaa muut ainekset.

1/2 pkt (n. 300g) Kariniemen kananpojan miedosti suolattuja kevyitä sisäfileitä
grillausmaustetta
1/2-1 punaista paprikaa
2 valkosipulinkynttä
vettä
1/3-1/2 kanaliemikuutiota
1/2 prk säilykepersikoita+hiukan lientä
1/2 prk Creme Bonjour valkosipuli-tuorejuustoa (pieni purkki)
1/2 pkt Mustapekka- tuorejuustoa

Ruskista broilerpalat pannulla, mausta grillausmausteella. Paloittele paprika ja kuori ja puolita valkosipulinkynnet. Laita paprika ja valkosipulilohkot hetkeksi pannulle broilerien joukkoon ja paista pari minuuttia. Lisää pannulle hiukan vettä, murenna sekaan kanaliemikuutiota. Lisää joukkoon molemmat juustot. Anna hautua noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon paloitellut säilykepersikat, sekoita ja maista maku. Lisää tarvittaessa makua pyöristämään loraus persikkatölkin lientä. Anna hautua vielä viitisen minuuttia. Meillä tämä syötiin jasmiiniriisin kaverina. Nami

Kalkkunarullaa perunamuusilla ja currykastikkeella

Tämä ruoka on ihan yksinkertainen, laitan muistiin tämän lähinnä itseäni varten, kun mielestäni maut sopivat niin hyvin yhteen Eli kalkkunarulla oli paketin ohjeen mukaan paistettu ja lisäksi perunamuusia. Currykastikkeen tein aivan yksinkertaisesti niin, että laitoin kattilaan ensin lämpiämään yhden purkin Flora Ruoka Kevyt&Paksu- kermaa ja murensin sekaan 1/3-1/2 kanaliemikuutiota ja mausteiksi lisäsin currya ja paprikajauhetta.

Broilersalaatti

Laitanpa tänne vielä tämänkin ohjeen, kun tuli aika hyvää salaattia, vaikka olikin ihan vain pikainen saunaillan iltaruoka.

Salaattiin tuli:
jäävuorisalaattia
kurkkua
vesimelonia
mozzarellaa
säilykemandariinia
Kariniemen kananpojan kevyitä fileviipaleita pienemmäksi paloiteltuna

ylijäänyttä omalla reseptillä tehtyä maustevoita
grillausmaustetta, cajunmaustetta, valkosipulijauhetta

Paista pannulla kullanruskeiksi broilerpalat, mausta maustevoilla, cajunmausteella, grillausmausteella ja valkosipulijauheella. Pilko muut ainekset kulhoon ja lisää sekaan myös broilerpalat. Sekoita. Tarjoile hyvän salaatinkastikeen ja leivän kera. Ainakin tämä valkosipulinen Salosen Pimeä pullo-salaatinkastike sopi tosi hyvin salaatin kaveriksi

Modernisoitu kanaviillokki

Tämä ruoka ei siis ole kanaa nähnytkään vaan tehdään broilerista ja muutenkin on vähän nykyaikaistetumpi versio... Mutta kyllä minä tämän siltikin kanaviillokiksi laskisin... Ainakin omasta mielestä maistuu riittävän lähelle sitä alkuperäistä!

2 kpl broilerin rintaleikkeitä
Vettä
Kanaliemikuutio
1 prk kermaa
Touch of taste vasikanfondia
Sitruunamehua
3 tl currya, grillausmaustetta
Maizena Ruskeakastike-suurusta

Paista broiskut uunissa kypsiksi, perkaa luuttomaksi ja laita palasteltuna kattilaan. Lisää vettä niin että kanat peittyvät, lisää kanaliemikuutio. Keitä kunnes liha hajoaa liemeen (parisen tuntia), lisää tarvittaessa vettä keittämisen aikana. Lisää kerma ja mausteet, suurusta. Keitä lisäksi riisiä/perunaa. Makuun sopii tietysti myös mustaherukkahillo (ja olenpa myös puolukkahilloa tämän kanssa syönyt).

Pizza ilmakuivatulla kinkulla, rucolalla ja parmesan-lastuilla

Huomasin kaupassa jokin aika sitten Pirkan italialaisia pizzapohjia. En ole koskaan aiemmin ostanut valmiita pizzapohjia, koska ovat näyttäneet niin kamalilta, mutta näitä innostuin jopa kokeilemaan ulkonäkönsä vuoksi. Ajattelin, että olisivat hyviä joskus kiireessä, kun ei ole paljon aikaa kokata. Olivatkin valmispohjiksi hyviä ja meillä tullaan käyttämään niitä varmaan toistekin!

Täytteeksi halusin jotain hieman erilaista kuin perinteistä jauhelihaa tai kinkku-ananas-auraa ja mieleeni tulikin eräässä ravintolassa syömäni ihana pizza, jossa oli ilmakuivattua kinkkua, rucolaa ja parmesania ja tein siitä oman versioni.

Ylin kuva on Pirkan pizzapohjaversiosta, kaksi alinta kuvaa pizzasta samalla täytteellä mutta omatekoisella pohjalla:

Pizzaan siis tuli:
Pirkan italialainen pizzapohja(/omatekoinen pizzapohja)
Täytteeseen:
tomaattipyrettä, tuoretta oreganoa, 1-2 valkosipulinkynttä puserrettuna
tuoretta tomaattia, paprikaa ja sipulia viipaloituna
Pirkan feta-juustopaloja öljyssä
mozzarellaviipaleita
emmental-mozzarellajuustoraastetta
rucolaa
parmesan-lastuja
ilmakuivattua kinkkua (Pirkka)

Levitin ensin pohjalle tomaattipyrettä, oreganoa ja puserrettua valkosipulia. Näiden päälle tuoretta tomaattia, paprikaa ja sipulia sekä muutaman palan fetaa sekä mozzarellaviipaleita. Tämän komeuden päälle vielä reilusti juustoraastetta. Tämän jälkeen pizza käväisi uunissa paketissa olevan ohjeen mukaisesti, olisiko ollut 225 asteessa 8-10 minuuttia. Kuuman pizzan päälle lisäsin rucolaa, parmesan-lastuja ja ilmakuivattua kinkkua.

Porsaan uunifile

1 maustettu porsaan uunifilee (itse käytin Snellmanin)
Muutama porkkana (+sipulia/lanttua/muita kasviksia)
Touch of Taste vasikanfondia
Vettä

Laita raaka liha kannelliseen uunipataan ja kaada vettä puoliväliin lihapalaa. Lorauta veteen vasikanfondia. Anna lihan muhia uunissa kannen alla 125 asteessa parisen tuntia, lisää pataan isoiksi paloiksi lohkotut porkkanat ja paista vielä pari tuntia, jotta lihasta tulee ihanan mureaa ja pehmeää. Jos lihaan haluaa väriä niin kannattaa loppupaistoaika pitää uunissa ilman kantta. Ihan parasta perunamuusin kera nautittuna! Kyseisessä kuvassa tosin ihan vaan keitettyjen perunoiden kaverina. Kuvassa myöskin viipale tänä kesänä kaupasta bongaamaani yrttistä grillijuustoa.