Jäätelökakku juustokakun tapaan

Pohja:
Noin 200 g kaurakeksejä
75 g voita
Täyte:
1 litra vaniljajäätelöä
1 litra suklaajäätelöä
2 isoa Dajm-patukkaa
Päälle:
1 Kismet-patukka
1 prk valuvaa suklaavanukasta (minulla Jacky Makupala maitosuklaa-vanukasta)
Kinuskikastiketta
Hasselpähkinärouhetta

Tee pohja aivan kuin tekisit juustokakkua eli kaurakeksit murskaksi ja sula rasva sekaan. Painele irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Anna jäätelöiden sulaa hetki, kunnes ovat riittävän pehmeitä sekoittuakseen yhteen. Murskaa Dajm-patukat sopivan karkeaksi rouheeksi. Sekoita isossa kulhossa yhteen molemmat jäätelöt ja ¾ Dajm-murskasta (jäätelöiden ei tarvitse sekoittua täysin toisiinsa, seokseen saa jäädä myös vaniljaisia tai suklaisia kohtia). Levitä jäätelöseos mahdollisimman tasaiseksi keksipohjan päälle kakkuvuokaan. Murustele jäätelöseoksen päälle Kismet-patukka, ripota loput Dajm-rouheet ja kaada ohuena nauhana sekä suklaavanukasta että kinuskikastiketta. Ripota vielä lopuksi pinnalle hieman hasselpähkinärouhetta. Laita pakastimeen ja ota hieman ennen tarjoilua lämpimään, jotta ehtii hiukkasen pehmitä.

Sulatejuustoinen broilerkeitto

Broilerinsuikaleita+ruokaöljyä (itse käytin miedosti suolattuja Kariniemen kananpojan kevyitä fileeviipaleita, en koko 600g pakettia vaan toisen ruoan teosta ylijääneen osan eli ehkä 200-300g)
1 valkosipulinkynsi
Paprikajauhetta, currya
½ punaista paprikaa pieninä kuutioina
Vettä
Perunoita (itsellä oli 6 tosi isoa=ehkä 8-10 keskikokoista)
1 kana- ja 1 kasvisliemikuutio
½-1 pss nuppuvihanneksia
1 pieni rasia sulatejuustoa

En tiedä kaipaako tämä sen kummempia ohjeita, mutta ruskistelin broiskut öljyssä teflonkattilan pohjalla, lopuksi lisäsin mukaan ihan silpuksi pienityn valkosipulinkynnen, paprikajauhetta, currya ja palastellun paprikan ja kuullottelin niitäkin ihan hetken. Sitten vaan lisäsin palastellut perunat, liemikuutiot, pakastekasvikset, sulatejuustot ja vettä niin että kaikki peittyivät. Sitten vaan keitellään kypsäksi.

Olin jo pitkään haaveillut tuosta sulatejuusto-broileryhdistelmästä ja kimmokkeen tähän keittoon sain täältä. Muokkasin ohjetta vaan enemmän omien mielihalujen mukaiseksi. Ja tämä keitto oli kyllä hurjan hyvää, oikeastaan ihan juuri sen makuista kun olin tavoitellutkin. Takuulla jää meidän vakiruokaohjeisiin!

Broilervuoka nachoilla

1 pkt broilerin liekkisuikaleita tai maustamattomia broilerin suikaleita

½ paprika

1 sipuli

½-1 pss Santa Maria Fajita-mausteseosta

pari tomaattia

1 prk ranskankermaa

1 prk juustodippiä

Emmental-raastetta

Lisäksi nachoja/Tortilla chipsejä

Ruskista broilerinsuikaleet pannulla, lisää sekaan pilkottu paprika ja sipuli. Anna paprikan ja sipulin hieman pehmetä pannulla ja lisää Fajita-mausteseos (liekkisuikaleisiin riittää puoli pussia, maustamattomiin koko pussi) sekä pari desiä vettä, säädä hellaa pienemmälle. Anna hautua, kunnes neste on haihtunut. Kuutioi odotellessasi tomaatit pieneksi. Ota pieni uunivuoka ja laita sen pohjalle broiler-kasvisseos, ripota päälle tomaattikuutiot. Pudottele päälle mahdollisimman tasaisesti ranskankerma ja juustodippi, ripota päälle reilusti juustoraastetta. Laita 200-asteiseen uuniin ja anna olla siellä kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä. Tarjotaan nachojen/tortilla chipsien kera: dippaa nachoja broiler-kasvisseokseen -vai pitäisikö ennemminkin sanoa "kauho" nachoilla broiler-kasvisseosta suuta kohden

Kaalilaatikko

Tästä on jo jonkin aikaa, kun tätä kaalilaatikkoa tein. Pitkään aikaan ei ollut tullut syötyäkään ja oli kyllä ihan älyttömän hyvää  

Laatikkoon tuli:

400g jauhelihaa

grillausmaustetta, meiramia, mustapippurirouhetta

pari rkl voita

½-1 kaali

suolaa

1½ dl vettä

1½dl maitoa

½ lihaliemikuutiota
3-4 rkl siirappia

Ruskista jauheliha, mausta hitusella grillausmaustetta, meiramilla, mustapippurirouheella, nosta jauhelihat sivuun lautaselle. Lisää pannulle voita ja kaali suikaloituna, ripaus suolaa, paistele kunnes saa hieman väriä ja pääosin pehmenee. Lisää pannulle 1½ dl vettä+1½dl maitoa+½ lihaliemikuutiota. Keitä hetki, lisää n. 3-4 rkl siirappia. Keitä vielä hetki.

1 dl puuroriisiä

2,3 dl maitoa

½ lihalientä

Keittele kunnes kaikki neste on imeytynyt.

Vuokaan vielä laatikon päälle voita ja siirappia

Sekoita kaikki aineet yhteen (jauheliha, kaaliseos ja riisi) ja kaada vuokaan. Päälle siirappia ja hivenen voinokareita. Paista 200 asteessa 1,5-2h.

Hedelmäsalaattia

 

Teki mieli jotain raikasta ja hedelmäsalaatti tuntui loistoidealta: sen lisäksi, että siitä ehkä saa vähän vitamiineja (vaikka suureksi osaksi säilykehedelmistä onkin tehty...) se tuntui edes vähän täyttävän tätä talven loppupuoliskon valon- ja värinkaipuuta

Tähän hedelmäsalaattiin tuli:
2 prk Del Monte säilykeananas-paloja (Chunks)
1 prk säilykepersikkaviipaleita
1 prk säilykemandariineja
3 omenaa
viinirypäleitä

Ja on kyllä niin nannaa että...

Jauhelihatacot

 

Tacokuoria

400 g naudan paistijauhelihaa

1 pss Santa Maria Fajita Spice mix-mausteseosta

2 tomaattia

jäävuorisalaattia

1 prk ranskankermaa

juustoraastetta

Laita uuni lämpiämääm ja lämmitä tacokuoret paketissa olevan ohjeen mukaan samalla kun valmistelet täytteet. Ruskista pannulla jauheliha, lisää sekaan Fajita-mausteseos ja pari desiä vettä. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut ja sillä välin pese ja pilko tomaatit ja salaatti ja laita pieniin kippoihin. Laita tarjolle myös juustoraaste, ranskankerma ja jauhelihaseos. Sitten vain täytteet tacokuorien sisään ja nautiskelemaan!

Veneperunat ja chicken wingsit

Tämä on lähinnä sarjassa helppoa ja nopeaa naposteluruokaa. Chicken wingsit olivat noita ihan valmiiksi marinoituja, lisäksi pilkoin lautaselle paprikaa ja kurkkua nautittaviksi dippikastikkeen kera ja paistoin veneperunoita kaveriksi.

Veneperunat:
Perunoita
(oliivi)öljyä
grillaus- tai ranskanperunamaustetta

Pese kuorelliset perunat oikein huolella harjalla, kuivaa ja paloittele pitkittäin puoliksi tai neljäksi lohkoksi, vähän perunan koosta riippuen. Lorauta pakastepussiin muutama ruokalusikallinen öljyä ja kippaa perunalohkot sekaan.

Rutistele pussissa öljy ympäriinsä perunoihin. Aseta öljytyt perunalohkot pellille ja ripota päälle grilaus- tai ransaknperunamaustetta -mausteita toki voi vaihdella ihan oman maun mukaan! Paista 225 asteessa puolisen tuntia.

Tosca-wienerit

Huomasin jo tuossa viime vuoden loppupuolella kaupan pakastealtaassa Kymppi Wienertaikinalevyjä. Niitä oli tietysti pakko kokeilla ja koska mieleni oli jo pitkään tehnyt toscapiirakkaa, päätinkin kokeilla laittaa tosca-seosta wienereiden täytteeksi. Toscaseoksen tein aivan mantelilastupussin kyljessä olevan ohjeen mukaan:
50 g margariinia
½ dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl maitoa
50 g (Meira) mantelilastuja

Mittaa kattilaan margariini, sokeri, jauhot ja maito. Kuumenna sekoittaen, kunnes rasva ja sokeri ovat sulaneet. Lisää mantelilastut.

Wienerit yritin muotoilla tämän ohjeen mukaan, mutta ei niistä oikein niin kauniita tullut... Paistoin wienereitä 220 asteessa 10-15 minuuttia.

Tuo wienertaikina oli ihan positiivinen kokemus, varmaan testaan sitä uudelleenkin

Pekoniaamiainen

Joskus viikonloppuisin on ihana herkutella oikein kunnon aamupalalla! Meillä yksi kestosuosikeista on paistettu pekoni, munakokkeli ja pavut tomaattikastikkeessa. Seurakseen tämä tietysti vaatii kurkkuviipaleita, paahdettua leipää ja appelsiinituoremehua Munakokkelin teen yleensä seuraavalla ohjeella:

Munakokkeli 2 hengelle:
1 rkl margariinia
5 munaa
2,5 dl maitoa
aromisuolaa, jauhettua valkopippuria
ruohosipulia

Kuumenna rasva kattilassa (käytän itse aina teflon-pinnoitettua, jottei kinnaa pohjaan kiinni), sekoita kulhossa yhteen loput aineksista. Kaada munaseos kattilaan ja sekoita koko ajan pohjaa myöten puulastalla. Ota kattila pois hellalta, kun koko seos alkaa olla kauttaaltaan hyhmettynyt.

Tuota kokkelin määrää on helppo muunnella, itse pidän muistisääntönä sitä, että yhtä munaa kohden tulee aina ½ desiä maitoa.

Pekoni-kasvisuunimunakas

Pekoni-kasvisuunimunakas

Punainen paprika
Kesäkurpitsaa (ehkä noin puolikas keskikokoinen)
Pari tomaattia
Fetakuutioita
1 pkt Amerikanpekonia

6 munaa
½ dl maitoa
Aromisuolaa, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta
Yrttejä (itse laitoin tällä kertaa tuoretta persiljaa, mutta tähän sopisi esim. ruohosipuli tai basilikakin)
Reilu desi juustoraastetta

Pilko paprika, viipaloi kesäkurpitsa ja tomaatti. Voitele piirasvuoka. Leikkele pekoniviipaleet pienemmiksi saksilla ja paista pannulla kypsiksi ja hivenen rapeiksi, levitä pekonit piirasvuoan pohjalle. Paista pekoninrasvassa paprikaa ja kesäkurpitsaa hetki niin että hieman pehmenevät ja saavat väriä. Ripota paistetut kasvikset piirasvuokaan. Lisää vuokaan myös fetakuutioita. Sekoita kulhossa sekaisin munat ja maito, lisää persiljaa tai muuta yrttiä sekä juustoraaste. Mausta (muista, että pekoni ja feta ovat molemmat suht suolaisia!). Kaada munakasseos tasaisesti pekoni-kasvis-fetaseoksen päälle. Asettele koko komeuden päälle vielä tomaattiviipaleet. Laita uuniin 200 asteeseen 30-40 minuutiksi.

Sovelsin tämän ohjeen oman maun mukaiseksi Canelian Keittiö-blogista löytyvän ohjeen pohjalta. Tämä oli tosi hyvää, maku muistutti aikalailla suolaista piirakkaa. Meillä kyllä kokkaillaan tätä toistekin, oli tosi helppotekoinen ja näppärä ruoka. Ja tähän saa niin helposti vaihtelua, kun vaihtaa pekonin esim. kinkkuun tai metwurstiin. Ja kasviksiakin tähän voi vaihdella ihan jääkaapin sisällön mukaan.