Kermaperunat paistinpannulla

Koin tänään hurjan oivalluksen, että kermaperunoita voi tehdä uunia nopsemmin paistinpannulla! Uunissa niiden valmistuminen tuntuu aina vievän ikuisuuden, pannulla valmistuivat minulla noin puolessa tunnissa. Ja olivat oikein maukkaita myös, joten varmaan tulen jatkossa suosimaan tätä tapaa useammin kuin sitä perinteistä! Pohdin myös josko tällä tyylillä voisi tehdä myös 'kiusauksia', jos lisäisi perunoihin lopuksi paistettua jauhelihaa, kalaa tai kinkkusuikaleita... Täytyy ottaa jossain vaiheessa kokeiluun!

Perunoihin laitoin:
10 isoa raakaa kiinteää perunaa
1 rkl voita+saman verran öljyä
Suolaa, aromisuolaa
(2 valkosipulinkynttä)
n. 4 dl kermaa

Kuori perunat ja viipaloi. Itse halusin aika paksuja viipaleita, jotta eivät muussaantuisi niin helposti. Kuumenna suurella paistinpannulla voi ja öljy, lisää pannulle perunat ja paista niihin haluamasi määrä ruskeutta. Lisää suolaa ja aromisuolaa sekä halutessasi valkosipulia. Kaada joukkoon 2,5 dl kermaa ja pienennä lämpöä niin, että liemi yhä kiehuu, muttei pala pohjaan. Laita kansi päälle ja hauduttele välillä sekoitellen. Lisää kermaa, kun edelliset käyvät vähiin. Itsellä kermaa tosiaan meni ehkä noin nelisen desiä, aivan tarkkaa määrää en tiedä, kun käytin jääkaapista yhden 2,5dl purkin ja toisen, jo avatun purkin jämät. Jatka hauduttamista, kunnes perunat ovat kypsiä ja liemi imeytynyt sopivasti.

Sisustuskuumetta!

Kokeilenpa miten tämä bloggaaminen kännykällä onnistuu! Jos ei erikseen tarvitsisi koneella istua niin voisin hyvinkin saada tänne useammin jotain kirjoiteltua...
Nyt kun viime kesänä muutimme asuntoon, jossa olisi tarkoitus viihtyä pidempäänkin ja nuorempi lapsikaan ei enää ihan pikkuvauva ole vaan viihtyy jo pikkuhetkiä itsekseen lattialla touhuamassa niin itsellä on alkanut mielenkiinto kohdistua taas muuhunkin kuin lapsiin :)
Asunto on ihana ja valoisa ja minulle näyttää kevään myötä tulleen aivan hirmuinen uudistumisen ja uudistamisen tarve, sillä olen seikkaillut ties missä netin syövereissä tutkailemassa sisustusaiheisia nettikauppoja. Kerrankin mulla on jopa jotain ideoita siitä millaista tyyliä mihinkin huoneeseen haluan :D
Ensimmäisinä muutosvuorossa ovat olohuone ja keittiö. Olohuoneessa on iso, tummanruskea divaanisohva, jonka tummuutta ja massiivisuutta haluan keventää vedenvärisellä vaaleansinisellä/turkoosilla/aqualla. Sitä on nyt hankittuna jo sohvatyynyjen ja paneeliverhojen muodossa, vielä olisi tarkoitus hankkia saman sävyinen nukkamatto ja tietysti myös jotain muuta väreihin sopivaa pientä lisäksi.

Keittiöön puolestaan haluan pirteää ja iloista tunnelmaa ja väriä! Minulla on jo hankittuna IKEA:sta ihana kangas verhokappaa ja kaitaliinaa varten, kunhan vain saisin ne ommeltua. Vähitellen ajattelin päivittää myös astioita ja keittiön tekstiilejä värikkäämpään suuntaan. Myös keittiön työtason, joka on aika huonokuntoinen ja naarmuinen, ajattelin päällystää d-c fix-kalvolla, joka on sellaista kontaktimuovin tapaista sisustuskalvoa. Suomesta vain en mistään löytänyt haluamaani sävyä riittävän leveänä, joten täytyy tilata se ulkomailta, kunhan vain ehdin jossain välissä istahtaa koneelle.

Sitten olisi vielä pihakin, joka odottaisi kunnostusta, mutta tänä vuonna taidamme lähinnä keskittyä saamaan pihan perusasiat kuntoon ja vasta ensi vuonna keskityn enemmän kasveihin.
Näistä sisustuspähkäilyistä ja -ideoista tulen varmaan tänne enemmänkin kirjoittelemaan tässä ajan mittaan, kunhan saan niitä vähitellen toteutettua :)

Maidoton perunamuusi

perunoita
kasvisliemikuutio tai kaksi
vettä
1 prk Oatly kaurakermaa
sinistä Keiju-margariinia
(suolaa)

Tein kuten tavallisen muusin, mutta keitin kuoritut ja lohkotut perunat kasvisliemessä. Kaadoin kasvisliemen perunoiden kypsyttyä erilliseen kulhoon talteen ja soseutin perunat margariinin kera, lisäsin purkillisen kaurakermaa ja tarvittaessa riittävän määrän kasvislientä vielä perään. Suolaa tarvittaessa. Avomies ei edes vielä ruokaa syödessäänkään tajunnut syövänsä maidotonta versiota, joten aika "aidon" makuista tästä kai tuli :D

Maidoton pannari

6 dl mantelimaitoa
1 ½ tl suolaa
3 munaa
3 dl jauhoa
2-3 rkl sokeria
½ dl sinistä Keiju-margariinia sulatettuna

Mantelimaidon merkkiä en nyt sen tarkemmin muista eikä tämä taida sen tarkempia ohjeitakaan vaatia, laitan nyt enemmänkin itselle muistiin vain. Ainekset sekaisin ja taikina leivinpaperoidulle uunipellille. 200 astetta ja noin 30 minuuttia. Hyvää tuli eikä pahemmin alkuperäisestä maidollisesta ohjeesta erottanut!

Maidoton dieetti(kokeilu)

Ajattelin tännekin kirjoittaa ylös kokemuksiani otsikon aiheeseen liittyen. Meillä siis epäiltiin jossain vaiheessa pienemmällä tytöllä, kulkekoon täsä blogissa jatkossa vaikkapa nimellä neiti Tomera, maitoallergiaa ja koska tyttö oli tuossa vaiheessa täysimetyksellä jouduin siis välttämään itse kaikkia maitotuotteita. Ruokavaliota jatkoin hieman yli kolmisen viikkoa, minkä jälkeen kuitenkin päädyttiin siihen tulokseen, ettei kyse ole maitoallergiasta vaan todennäköisesti vain herkästä vatsasta.

Alkuun maidoton ruokavalio kuulosti ajatuksena hurjan hankalalta, mutta kun alun jälkeen oli saanut selviteltyä jokapäiväiseen käyttöön liittyvien ruokien maidottomat versiot olikin se yllättävän helppoa eikä lopulta olisi ollut kovinkaan vaikea noudattaa sitä tarvittaessa koko loppuimetyksenkään ajan. Ainut mitä omalla kohdallani huomasin oli se, että minä ja soijan maku emme tule ollenkaan juttuun, mutta onneksi tarjolla on hurjan paljon muitakin tuotteita! Ruoanlaitossa tykkäsin ruokakerman tilalla käyttää kaurapohjaisia kermoja (esim. Oatly), itse asiassa tekivät ruoasta hurjan maukasta :) Makeiden herkkujen korvaus oli myöskin helppoa: vaniljakastikkeen tilalla käytin Oatlyn kaurapohjaista tuotetta ja jäätelönä tykkäsin eniten Ingmanin R-ice vaniljajäätelöstä (riisipohjainen). Kerran tein pannaria ja käytin siihen puolestaan mantelimaitoa. Mistään en kokenut oikeastaan jääväni paitsi, kaikkeen löytyi joko korvaava tuote tai sitten sain suunniteltua ruoan siten, ettei siihen maitoa tarvinut lisätä. Leivottaviakin keksi aika helposti myös maidottomia versioita, esim. kaura-omenapaistos ja kääretorttu hillo/marjatäytteellä ovat jo ihan luonnostaankin maidottomia :)

Vaikeimpia olivat oikeastaan kaikki valmisruoat. Aika monessa maitoproteiinia jossain muodossa on, joten selvitys oli alkuun melkoista salapoliisityötä. Onneksi tosi monella suuremmalla valmistajalla on nettisivuillaan myös erikoisruokavalion mukaisia suodattimia, joilla voi hakea myös maidottomat vaihtoehdot hurjan näppärästi! Itse tein vielä niin, että tallensin sopivien tuotteiden kuvat nettisivulta oman kännykkäni kansioon niin kaupassa oli kätevää vain vilkaista puhelimesta esim. sopivat leivonnaiset tai valmisruoat pakkauksen perusteella.

Pari hyväksi todettua perusruokaohjetta voisin tähän vielä lisäillä, tosin ilman kuvia, kun niitä ei tullut napattua...

Aihepiirin laajennus ja ryhdistäytymisyritys

Jaa, niin on arjen jalkoihin jäänyt valitettavasti tämäkin blogi... Selityksenä mainittakoon, että meille syntyi loppukesästä toinenkin lapsi ja elämä kahden pienen neidin kanssa on ollut suhteellisen hektistä. Uusia ruokia on tullut kokeiltua, mutta kun siihen pitäisi vielä yhdistää a) Ruoan kuvaaminen ja kuvien muokkaus, b) Ohjeen laatiminen omasta päästä tekstimuotoon koneen näytölle ja c) Itse blogitekstin koostaminen niin usein se jää kyllä siihen, että kun ruoka on valmista niin silloin syödään, kun on vielä edes pieni mahdollisuus saada syödä ruokansa lämpimänä!

Ajattelin kuitenkin, että jos laajentaisin blogin aihepiiriä kotiin liittyviin asioihin, lapsiin ja muihin päässä pyöriviin ajatuksiin niin ehkä tänne tulisi vähän useamminkin jotain kirjoiteltua... Katsotaan, josko saisin puhallettua tähän blogiin vielä jotain elämää! Kunhan lapset tuosta vähän kasvavat niin ehkä sitten taas saa noita ruokaohjeitakin paremmin tänne laiteltua...

Pinaattikeitto

Itsellä tämä kaikin puolin aivan loistava ruoka oli pitkään unohduksissa... Nyt viimeisen vuoden aikana olen onneksi muistanut ottaa tämänkin taas takaisin omaan suht säännöllisesti tehtävien ruokien listaan! Kun siis tämähän on nopea- ja helppotekoista, edullista eikä vaadi ihmeempiä aineksia: usein jo sillä, että pitää pakkasessa pussin pakastepinaattia takaa sen, että tähän on lähes aina tarvikkeet kotona. Keiton lisäksi itse tykkään laittaa tarjolle joko jotain oikein hyvää leipää, karjalanpiirakoita tai muna-riisipasteijoita niin nälkäkin pysyy kauemmin poissa. Niin ja tietysti keiton kanssa täytyy aina olla keitettyjä munia!

Pinaattikeitto

1 litra kevytmaitoa
4 rkl voita, margariinia tai juoksevaa rasvaa
4 rkl jauhoja
1 pss pakastepinaattia
½-1 kasvisliemikuutiota
n. ½-1 tl sokeria
aromisuolaa, jauhettua muskottia, jauhettua valkopippuria

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot, sekoita hyvin. Sekoittele hetki, mutta älä ruskista. Lisää maitoa koko ajan sekoittaen ja keitä kunnes keitto saostuu. Muista sekoitella tiheään ja vahtia vieressä, maito palaa pohjaan petollisen nopeasti! Lisää lopuksi pinaatti, mausta ja keitä vielä hetki kunnes pinaatti on sulanut ja keitto taas kunnolla kuumentunut.

Naudanpihvi paistetuilla kasviksilla, barbequekastikkeella ja ranskankermalla

Tässä taas yksi aika simppeli ruoka, mutta kaikki osaset jotekin sopivat niin täydellisesti yhteen, että laitanpa muistiin tännekin:

Eli lautasella on paistettu naudanpihvi, jonka päällä vuohenjuustoa, vieressä ranskankermaa, jonka päällä valmista barbequekastiketta (itse tykkään eniten Heinzin barbecue saucesta), lisänä paistettua sipulia ja paprikaa sekä ihan normi kurkku-tomaatti-salaatti, jossa seassa salaattijuustokuutioita ja päällä vielä parmesanlastuja.

Salaatti paistetulla sipulilla, pekonilla ja herkkusienillä

Tällainen salaatti tuli eräänä päivänä tehtyä ja oli kyllä aivan älyttömän hyvää! Ei ole jotenkin tullut aiemmin mieleen, että salaattiin voisi lisäillä useammin paistettujakin osasia!

 

Salaattiin siis tuli:

Salaatteja (jääsalaattia, lollo rossoa ja rucolaa)
Kurkkua
Tomaattia
Hyvää fetajuustoa
3 isoa sipulia lohkottuna ja paistettuna
Paistettua pekonia+herkkusieniä
Hyvää salaatinkastiketta

Tämäpä ei varmaan sen ihmeempiä ohjeita kaipaa!

Unkarilainen makkarakeitto

Tämä on taas niitä ohjeita, joissa olen idean saanut jostain muualta ja ruoanlaittoa aloittaessani olen jopa ihan tulostanut ohjeen mukaani keittiöön, mutta lopputulos on siis aikalailla "jotain sinne päin", kun yleensä en jaksa noudattaa ohjeita ihan kirjaimellisesti ja muokkaan niitä aina lennosta oman makuni mukaisiksi. Tästä tuli kyllä tosi hyvää! Aivan varmasti tehdään toistekin! Alkuperäinen ohje täältä.

Unkarilainen makkarakeitto

Noin 10 keskikokoista perunaa
Vettä
1 kasvis- ja 1 lihaliemikuutio
Lenkkiä tai muuta vastaavaa makkaraa
1 punainen paprika
1-2 valkosipulin kynttä
Reilusti paprikajauhetta
1 purkki tomaattimurskaa ( itse käytin Muttin tomaattimurskaa)
1 prk ranskankermaa
Silputtua persiljaa
(ripaus aromisuolaa tarvittaessa)

Kuori ja lohko perunat, laita kattilaan niiden lisäksi vettä niin, että peittyvät ja lisää liemikuutiot myös, laita kiehumaan miedolla lämmöllä. Ruskista pannulla kuutioidut makkarat, lopuksi lisää pieneksi silputtu valkosipuli ja paloitellut paprikat, kuullota niitä hetki. Kaada makkaraseos kattilaan. Lisää sekaan myös reilusti paprikajauhetta. Keitä perunat lähes kypsiksi, lisää sitten sekaan tomaattimurska. Keitä kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Lisää ranskankerma ja silputtu persilja, kiehauta. Maista maku ja lisää tarvittaessa ripaus aromisuolaa, jos keitto sitä vielä vaatii.