Kaalilaatikko

Tästä on jo jonkin aikaa, kun tätä kaalilaatikkoa tein. Pitkään aikaan ei ollut tullut syötyäkään ja oli kyllä ihan älyttömän hyvää

Laatikkoon tuli:

400g jauhelihaa

grillausmaustetta, meiramia, mustapippurirouhetta

pari rkl voita

½-1 kaali

suolaa

1½ dl vettä

1½dl maitoa

½ lihaliemikuutiota
3-4 rkl siirappia

Ruskista jauheliha, mausta hitusella grillausmaustetta, meiramilla, mustapippurirouheella, nosta jauhelihat sivuun lautaselle. Lisää pannulle voita ja kaali suikaloituna, ripaus suolaa, paistele kunnes saa hieman väriä ja pääosin pehmenee. Lisää pannulle 1½ dl vettä+1½dl maitoa+½ lihaliemikuutiota. Keitä hetki, lisää n. 3-4 rkl siirappia. Keitä vielä hetki.

1 dl puuroriisiä

2,3 dl maitoa

½ lihalientä

Keittele kunnes kaikki neste on imeytynyt.

Vuokaan vielä laatikon päälle voita ja siirappia

Sekoita kaikki aineet yhteen (jauheliha, kaaliseos ja riisi) ja kaada vuokaan. Päälle siirappia ja hivenen voinokareita. Paista 200 asteessa 1,5-2h.

Jauhelihatacot

 

Tacokuoria

400 g naudan paistijauhelihaa

1 pss Santa Maria Fajita Spice mix-mausteseosta

2 tomaattia

jäävuorisalaattia

1 prk ranskankermaa

juustoraastetta

Laita uuni lämpiämääm ja lämmitä tacokuoret paketissa olevan ohjeen mukaan samalla kun valmistelet täytteet. Ruskista pannulla jauheliha, lisää sekaan Fajita-mausteseos ja pari desiä vettä. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut ja sillä välin pese ja pilko tomaatit ja salaatti ja laita pieniin kippoihin. Laita tarjolle myös juustoraaste, ranskankerma ja jauhelihaseos. Sitten vain täytteet tacokuorien sisään ja nautiskelemaan!

Juustoinen makaronilaatikko

En ole yleensä mikään suuri makaronilaatikon ystävä, mutta avokki niin siitä tykkää niin on pitänyt kehitelläsellainen versio, joka on riittävän perinteinen, mutta joka maistuisi minullekin paremmin... Tästä omasta versiosta jopa minäkin pidän! Basilika, valkosipuli ja juustot tuovat tähän vähän enemmän makua!

Juustoinen makaronilaatikko

2 l vettä
1 pss (400 g) makaronia
2 lihaliemikuutiota

400 g (naudan paisti)jauhelihaa
1-2 tl grillausmaustetta
2 valkosipulinkynttä

3 munaa
7 dl maitoa
½ pientä purkillista olympia-sulatejuustoa
3-4 rkl vasikanfondia
4 rkl tuoretta silputtua basilikaa
Paprikajauhetta, jauhettua muskottia
2-3 dl emmental-juustoraastetta

Keitä makaronit liemikuutioilla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada makaronit lävikköön valumaan. Ruskista paistinpannulla jauheliha, lisää lopuksi hienonnetut valkosipulit hieman kuullottumaan. Mausta jauhelihaseos grillausmausteella. Sulata mikrossa/pienessä kattilassa hellalla ½ maidosta sekä sulatejuusto tasaiseksi liemeksi. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja lisää sekä loppumaito että sulatejuusto-maito (hitaasti ohuena nauhana kaataen ja samalla sekoittaen, jottei kuuma neste ehdi kypsentämään kananmunia!), fondi, basilika, paprikajauhe ja muskotti joukkoon. Kaada liha-makaroniseos voideltuun uunivuokaan ja lisää vuokaan munamaito. Sekoita juustoraaste ”mössön” sekaan. Paista 175 asteen lämmössä uunin alatasossa noin tunnin ajan. Tarjoa salaatin kera.

Jauhelihamunakas

Voi sen ylijääneen jauhelihakastikkeenlopun käyttää näinkin Jääkaapissa oli edelliseltä päivältä jäänyt jauhelihakastiketta, mutta sitä oli niin vähän, ettei siitä olisi riittänyt millään kahdelle hengelle perunan tai pastan kaverina, joten päädyin tällaiseen ratkaisuun... Ja oli muuten aikas hyvää!

Munakasseos:
3-4 munaa
3-4 rkl maitoa
aromisuolaa
valkopippuria
persiljaa/ruohosipulia

Täyte:
edelliseltä päivältä ylijäänyttä jauhelihakastiketta
tomaattia kuutioituna
Taco-tuorejuustoa

Sekoita munakasseoksen ainekset yhteen kulhossa. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä teelusikallinen rasvaa. Kaada munakasseos pannulle ja muutaman kerran ennen sen jähmettymistä hieman varovasti sekoita sitä reunoilta keskelle päin. tipauttele päälle muutama ruokalusikallinen jauhelihakastiketta (ei tarvitse etukäteen lämmittää, kuumenee munakkaan lämmöstä), kuutioitua tomaattia ja Taco-tuorejuustoa (Creme Bonjour). Paista, kunnes munakkaan pinta on hyytynyt ja tuorejuusto hieman sulanut. Valuta munakas puoliksi pannun reunan yli lautaselle ja käännä pannun reunan avulla toinen puoli munakkaan päälle. Sitten vaan syömään!

Lihamureke juusto-pekonitäytteellä

Tämä lihamureketaikinan ohje tuli kehitettyä vähän niin kuin vahingossa, kun viimeksi tutulla ohjeella tehdessäni huomasinkin kesken kokkauksen, että olinkin unohtanut ostaa ranskankermaa, jota yleensä tähän olen laittanut. Ja lisäksi vielä korppujauhotkin loppuivat ihan kesken! Joten piti siis soveltaa ohjetta tuosta normaalista. Ja yllättäen tulikin paljon parempaa kuin vanhalla tutulla ohjeella! Täyteohje onkin sitten muistaakseni jostain lehdestä jo vuosia sitten napattu, ei siis mitenkään oma ideani.

Lihamureke juusto-pekonitäytteellä

Mureketaikina:
700 g naudan paistijauhelihaa
1 sveitsiläinen juustokeitto-pussi
3 rkl korppujauhoja
1 hieman kuivahtanut pahtoleipäviipale murusteltuna
Noin 1,5 dl kermaa
2 munaa
Valkosipulijauhetta, grillausmaustetta, paprikajauhetta
vasikanfondia

 Täyte:
1 pkt pekonia
1 dl hienonnettua persiljaa
1/2-1 pkt Valio Koskenlaskija voimakasta sulatejuustoa

Valmista mureketaikina. Taputtele mureketaikina leivinpaperin päällä levyksi. Levitä raidaksi mureketaikinan päälle paistettu ja palasteltu pekoni, juusto tangoiksi leikattuna sekä persilja. Käännä molemmat reunat täytteen päälle (itse käytän alla olevaa leivinpaperia apuna) ja taputtele tasaiseksi ja saumattomaksi.

Nosta pellille ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 45 min. Anna jäähtyä hetki ennen viipaloimista. Tarjoa perunasoseen ja salaatin kanssa.

Jauheliha-perunasoselaatikko

Perunasose:

Perunoita

Maitoa

Margariinia

Suolaa, aromisuolaa

Jauhelihaseos:

400 g naudan paistijauhelihaa

1-2 valkosipulinkynttä

(1 sipuli)

Grillausmaustetta

n. 3 rkl vehnäjauhoja

vettä

¼-½ lihaliemikuutiota

(vasikanfondia)

Mustapippurirouhetta, valkopippuria

Juustoraastetta

Korppujauhoja

Tee perunasose. Perunoiden kiehuessa tee jauhelihaseos: paista pannulla jauheliha ja sipulit, ripottele sekaan grillausmaustetta.

Jauhelihojen saatua riittävästi väriä pintaansa lisää joukkoon jauhot ja sekoittele seosta hetki pannulla. Lisää vettä sen verran, että lihat jäävät juuri peittoon. Lisää joukkoon alkuun ¼ lihaliemikuutiota, maista ja vasta tarvittaessa lisää enemmän tai vaihtoehtoisesti mausta riittävän suolaiseksi fondilla. Ripsauta sekaan myös musta- ja valkopippuria. Säätele veden määrää kastikkeen paksuuden mukaan, sen kuuluu olla paksua, jottei laatikosta tule liian märkää.

Voitele sopiva uunivuoka ja laita kerroksittain perunasosetta ja jauhelihaseosta, lihakerroksen päälle ripottele maun mukaan juustoraastetta. Päällimmäiseksi perunasosekerros, jonka päälle ripotellaan korppujauhoja. Paista uunissa (200 astetta) 30-45 minuuttia.

 

Peppi Pitkätossun voimavuoka

Netistä bongattu (ohje ollut useammassakin ruokablogissa) ja aika paljon omanlaiseksi muokattu ohje. Moni ei pidä "ylikypsästä" pastasta. Minusta se taas on juuri tällaisissa uuniruoissa ihanaa!

Peppi Pitkätossun voimavuoka (spagettivuoka)

400 g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
tomaattipyreetä
1 lihaliemikuutio
½-1 tl mustapippuria
1-2paprikajauhetta
2 tl grillausmaustetta
Vasikanfondia
2 tl oreganoa
valkosipulia 1-2 kynttä murskattuna
16-17 dl vettä
1 pss rakettispagettia
250 g Koskenlaskija voimakas-sulatejuustoa
1-2 dl emmental-juustoraastetta

Ohje on hurjan iso, mulla ei aiemmin ollut yhtään kattilaan, johon toi alkusörssö olis mahtunut... Kannattaa ehkä vähän pienentää ohjeen määriä, ellei ole niin kuin minä, joka syön tätä kyllästymättä useampanakin päivänä

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan tai kuumenna kiehuvaksi vedenkeittimellä ennen kattilaan kiehumaan laittoa (tämän vinkin nappasin Kotiäidin 3K-blogista), lisää lihaliemi, tomaattimurska, -pyree, mustapippuri, paprikajauhe,oregano, fondia maun mukaan (1-2 rkl) ja spagetit kiehuvaan veteen.

Ruskista jauheliha pannulla valkosipulin kera, mausta grillausmausteella.
Lisää jauheliha ja sulatejuusto kattilaan muun "sörssön" joukkoon. Keitä noin 10 min.

Kun sulatejuusto on sulanut, lisää juustoraaste, sekoita ja kaada seos isoon uunivuokaan ja paista +200 ºC noin 45 min.

Ruoan siis uuniin mennessään kuuluukin olla näin "keittomaista", neste kyllä imeytyy paiston aikana ja vuoasta tulee ihanan kosteaa ja pehmeää:

Tässä valmista ruokaa: