Lieden Lämmössä

Jäätelökakku juustokakun tapaan

2011-03-01T10:11:00.000+02:00

Pohja:
Noin 200 g kaurakeksejä
75 g voita
Täyte:
1 litra vaniljajäätelöä
1 litra suklaajäätelöä
2 isoa Dajm-patukkaa
Päälle:
1 Kismet-patukka
1 prk valuvaa suklaavanukasta (minulla Jacky Makupala maitosuklaa-vanukasta)
Kinuskikastiketta
Hasselpähkinärouhetta

Tee pohja aivan kuin tekisit juustokakkua eli kaurakeksit murskaksi ja sula rasva sekaan. Painele irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Anna jäätelöiden sulaa hetki, kunnes ovat riittävän pehmeitä sekoittuakseen yhteen. Murskaa Dajm-patukat sopivan karkeaksi rouheeksi. Sekoita isossa kulhossa yhteen molemmat jäätelöt ja ¾ Dajm-murskasta (jäätelöiden ei tarvitse sekoittua täysin toisiinsa, seokseen saa jäädä myös vaniljaisia tai suklaisia kohtia). Levitä jäätelöseos mahdollisimman tasaiseksi keksipohjan päälle kakkuvuokaan. Murustele jäätelöseoksen päälle Kismet-patukka, ripota loput Dajm-rouheet ja kaada ohuena nauhana sekä suklaavanukasta että kinuskikastiketta. Ripota vielä lopuksi pinnalle hieman hasselpähkinärouhetta. Laita pakastimeen ja ota hieman ennen tarjoilua lämpimään, jotta ehtii hiukkasen pehmitä.

Sulatejuustoinen broilerkeitto

2011-03-01T09:51:00.000+02:00

Broilerinsuikaleita+ruokaöljyä (itse käytin miedosti suolattuja Kariniemen kananpojan kevyitä fileeviipaleita, en koko 600g pakettia vaan toisen ruoan teosta ylijääneen osan eli ehkä 200-300g)
1 valkosipulinkynsi
Paprikajauhetta, currya
½ punaista paprikaa pieninä kuutioina
Vettä
Perunoita (itsellä oli 6 tosi isoa=ehkä 8-10 keskikokoista)
1 kana- ja 1 kasvisliemikuutio
½-1 pss nuppuvihanneksia
1 pieni rasia sulatejuustoa

En tiedä kaipaako tämä sen kummempia ohjeita, mutta ruskistelin broiskut öljyssä teflonkattilan pohjalla, lopuksi lisäsin mukaan ihan silpuksi pienityn valkosipulinkynnen, paprikajauhetta, currya ja palastellun paprikan ja kuullottelin niitäkin ihan hetken. Sitten vaan lisäsin palastellut perunat, liemikuutiot, pakastekasvikset, sulatejuustot ja vettä niin että kaikki peittyivät. Sitten vaan keitellään kypsäksi.

Olin jo pitkään haaveillut tuosta sulatejuusto-broileryhdistelmästä ja kimmokkeen tähän keittoon sain täältä. Muokkasin ohjetta vaan enemmän omien mielihalujen mukaiseksi. Ja tämä keitto oli kyllä hurjan hyvää, oikeastaan ihan juuri sen makuista kun olin tavoitellutkin. Takuulla jää meidän vakiruokaohjeisiin!

Broilervuoka nachoilla

2011-02-24T14:10:00.000+02:00

1 pkt broilerin liekkisuikaleita tai maustamattomia broilerin suikaleita

½ paprika

1 sipuli

½-1 pss Santa Maria Fajita-mausteseosta

pari tomaattia

1 prk ranskankermaa

1 prk juustodippiä

Emmental-raastetta

Lisäksi nachoja/Tortilla chipsejä

Ruskista broilerinsuikaleet pannulla, lisää sekaan pilkottu paprika ja sipuli. Anna paprikan ja sipulin hieman pehmetä pannulla ja lisää Fajita-mausteseos (liekkisuikaleisiin riittää puoli pussia, maustamattomiin koko pussi) sekä pari desiä vettä, säädä hellaa pienemmälle. Anna hautua, kunnes neste on haihtunut. Kuutioi odotellessasi tomaatit pieneksi. Ota pieni uunivuoka ja laita sen pohjalle broiler-kasvisseos, ripota päälle tomaattikuutiot. Pudottele päälle mahdollisimman tasaisesti ranskankerma ja juustodippi, ripota päälle reilusti juustoraastetta. Laita 200-asteiseen uuniin ja anna olla siellä kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä. Tarjotaan nachojen/tortilla chipsien kera: dippaa nachoja broiler-kasvisseokseen -vai pitäisikö ennemminkin sanoa "kauho" nachoilla broiler-kasvisseosta suuta kohden

Kaalilaatikko

2011-02-24T13:06:00.000+02:00

Tästä on jo jonkin aikaa, kun tätä kaalilaatikkoa tein. Pitkään aikaan ei ollut tullut syötyäkään ja oli kyllä ihan älyttömän hyvää

Laatikkoon tuli:

400g jauhelihaa

grillausmaustetta, meiramia, mustapippurirouhetta

pari rkl voita

½-1 kaali

suolaa

1½ dl vettä

1½dl maitoa

½ lihaliemikuutiota
3-4 rkl siirappia

Ruskista jauheliha, mausta hitusella grillausmaustetta, meiramilla, mustapippurirouheella, nosta jauhelihat sivuun lautaselle. Lisää pannulle voita ja kaali suikaloituna, ripaus suolaa, paistele kunnes saa hieman väriä ja pääosin pehmenee. Lisää pannulle 1½ dl vettä+1½dl maitoa+½ lihaliemikuutiota. Keitä hetki, lisää n. 3-4 rkl siirappia. Keitä vielä hetki.

1 dl puuroriisiä

2,3 dl maitoa

½ lihalientä

Keittele kunnes kaikki neste on imeytynyt.

Vuokaan vielä laatikon päälle voita ja siirappia

Sekoita kaikki aineet yhteen (jauheliha, kaaliseos ja riisi) ja kaada vuokaan. Päälle siirappia ja hivenen voinokareita. Paista 200 asteessa 1,5-2h.

Hedelmäsalaattia

2011-02-03T16:20:00.000+02:00

Teki mieli jotain raikasta ja hedelmäsalaatti tuntui loistoidealta: sen lisäksi, että siitä ehkä saa vähän vitamiineja (vaikka suureksi osaksi säilykehedelmistä onkin tehty...) se tuntui edes vähän täyttävän tätä talven loppupuoliskon valon- ja värinkaipuuta

Tähän hedelmäsalaattiin tuli:
2 prk Del Monte säilykeananas-paloja (Chunks)
1 prk säilykepersikkaviipaleita
1 prk säilykemandariineja
3 omenaa
viinirypäleitä

Ja on kyllä niin nannaa että...

Jauhelihatacot

2011-01-24T16:39:00.000+02:00

Tacokuoria

400 g naudan paistijauhelihaa

1 pss Santa Maria Fajita Spice mix-mausteseosta

2 tomaattia

jäävuorisalaattia

1 prk ranskankermaa

juustoraastetta

Laita uuni lämpiämääm ja lämmitä tacokuoret paketissa olevan ohjeen mukaan samalla kun valmistelet täytteet. Ruskista pannulla jauheliha, lisää sekaan Fajita-mausteseos ja pari desiä vettä. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut ja sillä välin pese ja pilko tomaatit ja salaatti ja laita pieniin kippoihin. Laita tarjolle myös juustoraaste, ranskankerma ja jauhelihaseos. Sitten vain täytteet tacokuorien sisään ja nautiskelemaan!

Veneperunat ja chicken wingsit

2011-01-24T16:28:00.000+02:00

Tämä on lähinnä sarjassa helppoa ja nopeaa naposteluruokaa. Chicken wingsit olivat noita ihan valmiiksi marinoituja, lisäksi pilkoin lautaselle paprikaa ja kurkkua nautittaviksi dippikastikkeen kera ja paistoin veneperunoita kaveriksi.

Veneperunat:
Perunoita
(oliivi)öljyä
grillaus- tai ranskanperunamaustetta

Pese kuorelliset perunat oikein huolella harjalla, kuivaa ja paloittele pitkittäin puoliksi tai neljäksi lohkoksi, vähän perunan koosta riippuen. Lorauta pakastepussiin muutama ruokalusikallinen öljyä ja kippaa perunalohkot sekaan.

Rutistele pussissa öljy ympäriinsä perunoihin. Aseta öljytyt perunalohkot pellille ja ripota päälle grilaus- tai ransaknperunamaustetta -mausteita toki voi vaihdella ihan oman maun mukaan! Paista 225 asteessa puolisen tuntia.

Tosca-wienerit

2011-01-24T16:18:00.000+02:00

Huomasin jo tuossa viime vuoden loppupuolella kaupan pakastealtaassa Kymppi Wienertaikinalevyjä. Niitä oli tietysti pakko kokeilla ja koska mieleni oli jo pitkään tehnyt toscapiirakkaa, päätinkin kokeilla laittaa tosca-seosta wienereiden täytteeksi. Toscaseoksen tein aivan mantelilastupussin kyljessä olevan ohjeen mukaan:
50 g margariinia
½ dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl maitoa
50 g (Meira) mantelilastuja

Mittaa kattilaan margariini, sokeri, jauhot ja maito. Kuumenna sekoittaen, kunnes rasva ja sokeri ovat sulaneet. Lisää mantelilastut.

Wienerit yritin muotoilla tämän ohjeen mukaan, mutta ei niistä oikein niin kauniita tullut... Paistoin wienereitä 220 asteessa 10-15 minuuttia.

Tuo wienertaikina oli ihan positiivinen kokemus, varmaan testaan sitä uudelleenkin

Pekoniaamiainen

2011-01-24T16:02:00.001+02:00

Joskus viikonloppuisin on ihana herkutella oikein kunnon aamupalalla! Meillä yksi kestosuosikeista on paistettu pekoni, munakokkeli ja pavut tomaattikastikkeessa. Seurakseen tämä tietysti vaatii kurkkuviipaleita, paahdettua leipää ja appelsiinituoremehua Munakokkelin teen yleensä seuraavalla ohjeella:

Munakokkeli 2 hengelle:
1 rkl margariinia
5 munaa
2,5 dl maitoa
aromisuolaa, jauhettua valkopippuria
ruohosipulia

Kuumenna rasva kattilassa (käytän itse aina teflon-pinnoitettua, jottei kinnaa pohjaan kiinni), sekoita kulhossa yhteen loput aineksista. Kaada munaseos kattilaan ja sekoita koko ajan pohjaa myöten puulastalla. Ota kattila pois hellalta, kun koko seos alkaa olla kauttaaltaan hyhmettynyt.

Tuota kokkelin määrää on helppo muunnella, itse pidän muistisääntönä sitä, että yhtä munaa kohden tulee aina ½ desiä maitoa.

Pekoni-kasvisuunimunakas

2010-11-14T16:18:00.000+02:00

Pekoni-kasvisuunimunakas

Punainen paprika
Kesäkurpitsaa (ehkä noin puolikas keskikokoinen)
Pari tomaattia
Fetakuutioita
1 pkt Amerikanpekonia

6 munaa
½ dl maitoa
Aromisuolaa, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta
Yrttejä (itse laitoin tällä kertaa tuoretta persiljaa, mutta tähän sopisi esim. ruohosipuli tai basilikakin)
Reilu desi juustoraastetta

Pilko paprika, viipaloi kesäkurpitsa ja tomaatti. Voitele piirasvuoka. Leikkele pekoniviipaleet pienemmiksi saksilla ja paista pannulla kypsiksi ja hivenen rapeiksi, levitä pekonit piirasvuoan pohjalle. Paista pekoninrasvassa paprikaa ja kesäkurpitsaa hetki niin että hieman pehmenevät ja saavat väriä. Ripota paistetut kasvikset piirasvuokaan. Lisää vuokaan myös fetakuutioita. Sekoita kulhossa sekaisin munat ja maito, lisää persiljaa tai muuta yrttiä sekä juustoraaste. Mausta (muista, että pekoni ja feta ovat molemmat suht suolaisia!). Kaada munakasseos tasaisesti pekoni-kasvis-fetaseoksen päälle. Asettele koko komeuden päälle vielä tomaattiviipaleet. Laita uuniin 200 asteeseen 30-40 minuutiksi.

Sovelsin tämän ohjeen oman maun mukaiseksi Canelian Keittiö-blogista löytyvän ohjeen pohjalta. Tämä oli tosi hyvää, maku muistutti aikalailla suolaista piirakkaa. Meillä kyllä kokkaillaan tätä toistekin, oli tosi helppotekoinen ja näppärä ruoka. Ja tähän saa niin helposti vaihtelua, kun vaihtaa pekonin esim. kinkkuun tai metwurstiin. Ja kasviksiakin tähän voi vaihdella ihan jääkaapin sisällön mukaan.

Maitopotut

2010-10-31T13:39:00.001+02:00

Tämä oli lapsena lempiruokaani En tiedä tehdäänkö tätä muuallakin päin Suomea, mutta ainakin meillä Oulun seutuvilla tätä kokkailtiin. Tämä on ilmeisesti niitä perinneruokia, joihin tuntuu olevan yhtä monta erilaista reseptiä kuin on kokkejakin: osa esim. tekee tämän uusista perunoista. Itse olen kuitenkin tottunut tekemään tämän tällä tavoin. Lapsuus ja kesäpäivät maalla tästä tulee mieleen... monesti keiton päälle vielä silputtiin tuoretta sipulinvartta... Vaikka nykyisin en enää pohjoisessa asustelekaan niin yhä tätä ruokaa tulee aika useinkin keitettyä: on halpaa, hyvää ja nopeatekoista. Usein keitän ison kattilallisen maitopottuja, kun tuntuu että on flunssa iskemässä. Se on minulle ehkä samalla silloin jonkinsortin lohturuokaa ja samalla kuuma liemi tekee kipeälle kurkulle hyvää

Keittoon siis tulee:
Perunoita (itse laitan yleensä noin 10 kpl, vähän riippuen perunoiden koosta)
1 sipuli
Maitoa
Voita
Suolaa, aromisuolaa

Kuori ja paloittele perunat "keittokokoisiksi" paloiksi. Puolita sipuli ja pilko toinen puoli pieneksi silpuksi ja toinen jätä ehkä hieman karkeammaksi. Laita perunat ja karkeampi sipulisilppu kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että ainekset peittyvät. Lisää keitinveteen suolaa (ehkä noin 1 tl), riittävästi ettei perunoista tule vetisen makuisia. Keitä perunat kypsiksi saakka. Kaada vesi pois (kattilankansi päälle niin onnistuu helposti) ja lisää maitoa niin, että perunat jäävät peittoon. Lisää myös hienompi sipulisilppu ja nokare voita. Nosta hellalle ja kuumenna höyryävän kuumaksi (muista sekoitella, palaa tosi helposti pohjaan!), mausta kuumenemista odotellessasi suolalla ja aromisuolalla. Muita mausteita tähän ei mielestäni kuulu! Yksinkertaista mutta niin hyvää!

Pippurinen persikka-broilerkastike

2010-09-17T12:03:00.004+03:00

Tein tämän ruoan vain puolesta paketillisesta broilerin sisäfileitä, kun tuo koko paketti olisi ollut n. 600g ja tuo määrä on liian suuri meidän kaksihenkiselle perheellemme. Mutta jos on tarvetta suuremmalle annokselle niin laittaa sitten koko paketin ja kaksinkertaistaa muut ainekset.

1/2 pkt (n. 300g) Kariniemen kananpojan miedosti suolattuja kevyitä sisäfileitä
grillausmaustetta
1/2-1 punaista paprikaa
2 valkosipulinkynttä
vettä
1/3-1/2 kanaliemikuutiota
1/2 prk säilykepersikoita+hiukan lientä
1/2 prk Creme Bonjour valkosipuli-tuorejuustoa (pieni purkki)
1/2 pkt Mustapekka- tuorejuustoa

Ruskista broilerpalat pannulla, mausta grillausmausteella. Paloittele paprika ja kuori ja puolita valkosipulinkynnet. Laita paprika ja valkosipulilohkot hetkeksi pannulle broilerien joukkoon ja paista pari minuuttia. Lisää pannulle hiukan vettä, murenna sekaan kanaliemikuutiota. Lisää joukkoon molemmat juustot. Anna hautua noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon paloitellut säilykepersikat, sekoita ja maista maku. Lisää tarvittaessa makua pyöristämään loraus persikkatölkin lientä. Anna hautua vielä viitisen minuuttia. Meillä tämä syötiin jasmiiniriisin kaverina. Nami

Kalkkunarullaa perunamuusilla ja currykastikkeella

2010-09-17T11:45:00.000+03:00

Tämä ruoka on ihan yksinkertainen, laitan muistiin tämän lähinnä itseäni varten, kun mielestäni maut sopivat niin hyvin yhteen Eli kalkkunarulla oli paketin ohjeen mukaan paistettu ja lisäksi perunamuusia. Currykastikkeen tein aivan yksinkertaisesti niin, että laitoin kattilaan ensin lämpiämään yhden purkin Flora Ruoka Kevyt&Paksu- kermaa ja murensin sekaan 1/3-1/2 kanaliemikuutiota ja mausteiksi lisäsin currya ja paprikajauhetta.

Broilersalaatti

2010-09-03T11:21:00.000+03:00

Laitanpa tänne vielä tämänkin ohjeen, kun tuli aika hyvää salaattia, vaikka olikin ihan vain pikainen saunaillan iltaruoka.

Salaattiin tuli:
jäävuorisalaattia
kurkkua
vesimelonia
mozzarellaa
säilykemandariinia
Kariniemen kananpojan kevyitä fileviipaleita pienemmäksi paloiteltuna

ylijäänyttä omalla reseptillä tehtyä maustevoita
grillausmaustetta, cajunmaustetta, valkosipulijauhetta

Paista pannulla kullanruskeiksi broilerpalat, mausta maustevoilla, cajunmausteella, grillausmausteella ja valkosipulijauheella. Pilko muut ainekset kulhoon ja lisää sekaan myös broilerpalat. Sekoita. Tarjoile hyvän salaatinkastikeen ja leivän kera. Ainakin tämä valkosipulinen Salosen Pimeä pullo-salaatinkastike sopi tosi hyvin salaatin kaveriksi

Modernisoitu kanaviillokki

2010-09-03T11:10:00.000+03:00

Tämä ruoka ei siis ole kanaa nähnytkään vaan tehdään broilerista ja muutenkin on vähän nykyaikaistetumpi versio... Mutta kyllä minä tämän siltikin kanaviillokiksi laskisin... Ainakin omasta mielestä maistuu riittävän lähelle sitä alkuperäistä!

2 kpl broilerin rintaleikkeitä
Vettä
Kanaliemikuutio
1 prk kermaa
Touch of taste vasikanfondia
Sitruunamehua
3 tl currya, grillausmaustetta
Maizena Ruskeakastike-suurusta

Paista broiskut uunissa kypsiksi, perkaa luuttomaksi ja laita palasteltuna kattilaan. Lisää vettä niin että kanat peittyvät, lisää kanaliemikuutio. Keitä kunnes liha hajoaa liemeen (parisen tuntia), lisää tarvittaessa vettä keittämisen aikana. Lisää kerma ja mausteet, suurusta. Keitä lisäksi riisiä/perunaa. Makuun sopii tietysti myös mustaherukkahillo (ja olenpa myös puolukkahilloa tämän kanssa syönyt).

Pizza ilmakuivatulla kinkulla, rucolalla ja parmesan-lastuilla

2010-09-03T10:59:00.000+03:00

Huomasin kaupassa jokin aika sitten Pirkan italialaisia pizzapohjia. En ole koskaan aiemmin ostanut valmiita pizzapohjia, koska ovat näyttäneet niin kamalilta, mutta näitä innostuin jopa kokeilemaan ulkonäkönsä vuoksi. Ajattelin, että olisivat hyviä joskus kiireessä, kun ei ole paljon aikaa kokata. Olivatkin valmispohjiksi hyviä ja meillä tullaan käyttämään niitä varmaan toistekin!

Täytteeksi halusin jotain hieman erilaista kuin perinteistä jauhelihaa tai kinkku-ananas-auraa ja mieleeni tulikin eräässä ravintolassa syömäni ihana pizza, jossa oli ilmakuivattua kinkkua, rucolaa ja parmesania ja tein siitä oman versioni.

Ylin kuva on Pirkan pizzapohjaversiosta, kaksi alinta kuvaa pizzasta samalla täytteellä mutta omatekoisella pohjalla:

Pizzaan siis tuli:
Pirkan italialainen pizzapohja(/omatekoinen pizzapohja)
Täytteeseen:
tomaattipyrettä, tuoretta oreganoa, 1-2 valkosipulinkynttä puserrettuna
tuoretta tomaattia, paprikaa ja sipulia viipaloituna
Pirkan feta-juustopaloja öljyssä
mozzarellaviipaleita
emmental-mozzarellajuustoraastetta
rucolaa
parmesan-lastuja
ilmakuivattua kinkkua (Pirkka)

Levitin ensin pohjalle tomaattipyrettä, oreganoa ja puserrettua valkosipulia. Näiden päälle tuoretta tomaattia, paprikaa ja sipulia sekä muutaman palan fetaa sekä mozzarellaviipaleita. Tämän komeuden päälle vielä reilusti juustoraastetta. Tämän jälkeen pizza käväisi uunissa paketissa olevan ohjeen mukaisesti, olisiko ollut 225 asteessa 8-10 minuuttia. Kuuman pizzan päälle lisäsin rucolaa, parmesan-lastuja ja ilmakuivattua kinkkua.

Porsaan uunifile

2010-09-03T10:23:00.000+03:00

1 maustettu porsaan uunifilee (itse käytin Snellmanin)
Muutama porkkana (+sipulia/lanttua/muita kasviksia)
Touch of Taste vasikanfondia
Vettä

Laita raaka liha kannelliseen uunipataan ja kaada vettä puoliväliin lihapalaa. Lorauta veteen vasikanfondia. Anna lihan muhia uunissa kannen alla 125 asteessa parisen tuntia, lisää pataan isoiksi paloiksi lohkotut porkkanat ja paista vielä pari tuntia, jotta lihasta tulee ihanan mureaa ja pehmeää. Jos lihaan haluaa väriä niin kannattaa loppupaistoaika pitää uunissa ilman kantta. Ihan parasta perunamuusin kera nautittuna! Kyseisessä kuvassa tosin ihan vaan keitettyjen perunoiden kaverina. Kuvassa myöskin viipale tänä kesänä kaupasta bongaamaani yrttistä grillijuustoa.

Blogin ensimmäinen tunnustus!

2010-08-23T11:33:00.002+03:00

Jei!Tämä blogi sai ihka ensimmäisen tunnustuksensa Mau!kas Ruokablogista! Hurjan paljon kiitoksia!

Säännöt: Kun saat tunnustuksen, laita se eteenpäin seitsemälle muulle ja kerro seitsemän asiaa itsestäsi.

Nyt sitten pitäisi laittaa tämä tunnustus eteenpäin 7 blogille. Tosi hankalaa! Olen tässä miettinyt pääni puhki enkä nyt vain millään saa noin montaa kokoon, kun tämä on nähtävästi jo niin monessa ehtinyt kiertää aiemmin Mutta jos tähän nyt sitten edes pari saisi kasaan:

1. Ensimmäisenä tietysti takaisin päin Mau!kkaalle ruokablogille
2. Olgan kokkaukset
3. Decapitated – food blog
4. Ahonlaita

Enempää en enää oikein keksi, kun kaikilla säännöllisesti seuraamillani blogeilla tämä tuntuu jo olevan ennestään, mutta ottakoon tämän mukaansa kuka vain tätä blogia seuraava, jolla tätä ei vielä ole ollut :)

Eli tässäpäs ne 7 asiaa minusta:

1. Rakastan ruokaa! Keräilen jatkuvasti uusia ruokaohjeita, tykkään kokata –ja tietysti varsinkin syödä! Tämä tosin ei ole terveyden kannalta mikään paras mahdollinen harrastus: olen jo nytkin melkoisen pullukka ja varsinkin leipomista on ollut pakko rajoittaa

2. Olen aikamoinen perfektionisti: esimerkiksi kuppien, lasien ja lautasten kuuluu olla kaapissa aina tietyssä järjestyksessä. Jossain vaiheessa järjestin mausteetkin hyllyyn aakkosjärjestykseen, mutta tästä hullutuksesta sentään olen ajan mittaan päässyt eroon

3. Iso osa elämääni on kissamme Juuso, joka onkin aikamoinen persoonallisuus Häpeäkseni täytyy myöntää, että olen hemmotellut sen täysin piloille ja jostain syystä herra nykyään kuvittelee olevansa pomo tässä perheessä –useimmiten onnistuenkin saamaan tahtonsa läpi…

4. Luen. Kaikenlaista. Tietokirjoja, lehtiä, ruokakirjoja, matkakirjoja, sarjakuvia, mainoksia, romantiikkaa, jännitystä… Kaikkea aina vähän oman mielenkiinnon mukaan (ja mielenkiinnon kohteetkin vaihtelee tiuhaan). Kirjasto on ihana paikka, olen ollut kirjaston suurkuluttaja jo aivan pienestä lähtien! Tunnen siellä olevani aina samantien kuin kotonani, vaikka olisikin aivan vieras kirjasto aivan vieraassa paikassa. Nyttemmin olen myöskin löytänyt äänikirjojen ihmeellisen maailman ja kuuntelen niitä usein sängyssä nukkumaan mennessäni. Suurimmaksi osaksi kuuntelen englanninkielisiä äänikirjoja, koska ainakin KUVITTELEN näin vahvistavani englanninkielentaitoani Tähän täytyy pakosti laittaa ihana linkki Librivoxin sivuille, josta saa ladata ilmaiseksi vapaaehtoisvoimin äänikirjoiksi luettuja vanhoja teoksia, joista tekijänoikeudet ovat vanhentuneet –suurin osa englanniksi tosin. Itse kuuntelin täältä noita iki-ihania vanhoja tyttökirjoja kuten Anna-sarjan, The Secret Gardenin, Heidin…

5. Minulla on korkean paikan kammo. En pysty edes 3. kerroksen parvekkeella menemään aivan kaiteen viereen, puhumattakaan siitä että voisin kuvitella NOJAAVANI siihen!

6. Minulla pitää aina olla mukana nenäliinoja/talouspaperia. Jokaisen takin taskussa ja mieluiten useampia. Samoin laukussa. Kotona ripottelen niitä ympäri asuntoa ajaen armaan avokkini hulluuden partaalle

7. Olen lista-addikti. Laadin listoja ja muistilappuja milloin mistäkin…Ja tästä minulle on vinoiltu! Minulla on lista kaikesta mitä ruokakaupasta saattaa tarvita kategorisoituna tuoteryhmittäin (esim. maitotuotteet, kasvikset, pakasteet) ja sen perusteella teen aina ostoslistan. Mielestäni on niin helppoa, kun ei tarvitse erikseen muistella mitä saattaisi tarvita. Lukaisee vain listan läpi ja kirjoittaa ylös puuttuvat. Muista on kai lähinnä outoa. Ja matkalle lähtöä varten on tietysti pakkauslista, siis lista kaikesta mitä saattaa matkalla tarvita. Siitäkin on helppo katsoa mitä juuri kyseiselle matkalle tarvitsee eikä tarvitse sen kummempia miettiä. Ja naureskelijoille tiedoksi: eipä ole yleensä mitään jäänyt matkasta!

Paistetut ahvenet

2010-08-22T20:37:00.001+03:00

Tähän nyt ei mitään kovin kummoisia ohjeita ole, piti vaan muistutella tästäkin ihanasta, yksinkertaisesta ruoasta Itse teen niin, että sekoitan syvällä lautasella yhteen noin puolet vehnä- ja puolet ruisjauhoja ja reilun ripauksen suolaa. Kuumennan pannulla reilusti voita ja paistan jauhoseoksessa kieritellyt kalat pannulla kullanruskeiksi. Ja tämä ruoka vaatii mielestäni ehdottomasti tuon perunamuusin!

Raikas aamuherätyssmoothie

2010-08-22T20:31:00.001+03:00

Raikas aamuherätyssmoothie

noin 200 g jäisiä pakastemansikoita
2 tuoretta kiiviä kuorittuna ja paloiteltuna
2 tuoretta nektariinia paloiteltuna, kivi poistettuna
1 litra vapaavalintaista mehua (omena, appelsiini... Melkein mikä vain sopii! Itse käytän usein Pirkan ananas-mango-passionektaria)
(halutessa ripaus sokeria, jos tuntuu liian kirpsakalta)
Kaikki ainekset kulhoon vaan ja sauvasekoittimella sileäksi juomaksi! Itselläni on tuollainen näppärä kulho, jossa on reiällinen kansi. Sillä saa hyvin sauvottua juoman enempiä roiskuttelematta

Tämä on ihanaa juuri tehtynä, kun jäiset mansikat ihanasti viilentävät juoman jääkylmäksi

Juustoinen makaronilaatikko

2010-08-22T20:03:00.001+03:00

En ole yleensä mikään suuri makaronilaatikon ystävä, mutta avokki niin siitä tykkää niin on pitänyt kehitelläsellainen versio, joka on riittävän perinteinen, mutta joka maistuisi minullekin paremmin... Tästä omasta versiosta jopa minäkin pidän! Basilika, valkosipuli ja juustot tuovat tähän vähän enemmän makua!

Juustoinen makaronilaatikko

2 l vettä
1 pss (400 g) makaronia
2 lihaliemikuutiota

400 g (naudan paisti)jauhelihaa
1-2 tl grillausmaustetta
2 valkosipulinkynttä

3 munaa
7 dl maitoa
½ pientä purkillista olympia-sulatejuustoa
3-4 rkl vasikanfondia
4 rkl tuoretta silputtua basilikaa
Paprikajauhetta, jauhettua muskottia
2-3 dl emmental-juustoraastetta

Keitä makaronit liemikuutioilla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada makaronit lävikköön valumaan. Ruskista paistinpannulla jauheliha, lisää lopuksi hienonnetut valkosipulit hieman kuullottumaan. Mausta jauhelihaseos grillausmausteella. Sulata mikrossa/pienessä kattilassa hellalla ½ maidosta sekä sulatejuusto tasaiseksi liemeksi. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja lisää sekä loppumaito että sulatejuusto-maito (hitaasti ohuena nauhana kaataen ja samalla sekoittaen, jottei kuuma neste ehdi kypsentämään kananmunia!), fondi, basilika, paprikajauhe ja muskotti joukkoon. Kaada liha-makaroniseos voideltuun uunivuokaan ja lisää vuokaan munamaito. Sekoita juustoraaste ”mössön” sekaan. Paista 175 asteen lämmössä uunin alatasossa noin tunnin ajan. Tarjoa salaatin kera.

Lohivoileipäkakku

2010-06-15T20:28:00.001+03:00

12 vpl paahtoleipää
suunnilleen saman verran ruisleipäviipaleita
noin 1-2 dl kasvislientä

400g savukirjolohta perattuna
200g kylmäsavulohta oikein pieneksi silputtuna
1 iso tuubi majoneesia
1 prk mustapippuri-tilli-tuorejuustoa (Creme Bonjour)
(1 dl ranskankermaa)
2 prk remouladekastiketta (Chipsters)
tuoretta tilliä
1 maustekurkku pikkuruisina kuutioina
1-2 tl sinappia

Päälle majoneesin ja tuorejuuston seosta

Tein tästä neliönmallisen kakun, jossa on 2 leipäviipaletta vierekkäin ja yhteensä 4 viipaletta paahtoleipää/kerros. Ruisleipäviipaleet ovat hieman pienempikokoisia, joten niiden tarkkaa kappalemäärää en muista, mutta niitä menee kerrokseen kappalemäärältä useampi kuin paahtoleipiä. Laitoin kakkuun 3 paahtoleipä- ja 2 ruisleipäkerrosta, aina vuorotellen.

Sekoita täytteen ainekset keskenään sekaisin. Leikkaa leipäviipaleista ohuelti reunat pois. Asettele ensin paahtoleipäkerros ja sivele leiville pullasudilla kasvislientä niin että ne hiukan kostuvat. Levitä leipäkerrokselle täytettä. Toista tämä kaikkien kerrosten kanssa, päällimmäiseksi ei tietenkään enää täytettä Itse olen noita ruisleipäkerroksia kostuttanut hieman enemmän kuin paahtoleipiä, etteivät vaan jää liian kuiviksi ja koviksi.

Leikkaa tarvittaessa voileipäkakun reunoja hieman siistimmäksi. Levitä kakun päälle ja reunoille majoneesin ja maustamattoman tuorejuuston seosta. Koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin tällä kertaa koristeeksi kakun sivuille kurkkua ja juustoraastetta sekä päälle kylmäsavulohta, kurkkua ja tilliä.

Dajm-cappuccino-juustokakku

2010-06-15T19:57:00.001+03:00

Pohja:
200 g kaurakeksejä
75 g voita
Täyte:
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl frezza vanillaa
1-2 isoa Dajm-patukka murskattuna rouheeksi
2 rkl Karamellicappuccinojauhetta (Lidlistä ostettua)

4 tl liivatejauhetta tai 8 liivatelehteä
Noin 3 tl vettä

Sulata rasva. Hienonna keksit murusiksi esimerkiksi monitoimikoneessa ja kaada sulanut rasva joukkoon. Leikkaa irtopohjavuoan kokoinen ympyrä leivinpaperista ja taputtele keksiseos vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan 10 minuutiksi kylmään veteen tai liivatejauhetta käytettäessä ei tarvitse liottaa.

Vaahdota kerma, lisää seokseen tuorejuusto ja sokeri. Sekoita joukkoon myös loraus frezza vanillaa, dajm-rouhe ja karamellicappuccinojauhe. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja liuota kuiviksi puristetut liivatelehdet siinä tai liivatejauhe. Kaada liivateseos tuorejuusto-kermavaahtoseokseen ohuena norona hyvin sekoittaen. Tasoita massa vuokaan keksipohjan päälle. Anna tortun jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Kakun päälle halusin tumman kuorrutuksen ja päädyin tähän Kinuskikissan blogista löytämääni suklaiseen kuorrutteeseen. Se sopikin tähän kakkuun aivan älyttömän hyvin, tasapainotti hyvin tuota juustoseoksen makeutta! Ainut muutos oli, että koska en yleensäkään pidä kovin paksuista "hyytelökerroksista" kakun pinnalla ja koska olin joka tapauksessa tekemässä tämän tuorejuustokakun kahtena kappaleena niin tein tuota kuorrutetta vain tuon Kinuskikissan yhden kakun kuorrutuksen verran ja käytin sen kahteen kakkuun. Ja mielestäni tämä oli oikein riittävä määrä per kakku!

Laitan nyt tähänkin suorana lainauksena tuolta Kinuskikissan blogista tämän suklaakuorrutteen ohjeen:

"Peilikirkas suklaakuorrute

3 liivatelehteä

1 dl tummaa kaakaojauhetta

¾ dl sokeria

3 dl kevyt- tai rasvatonta maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilualustalle."

Kakun koristelin pursottamalla kakun pinnalle sulaa valkosuklaata ja lisäämällä muutaman sokerimassan ja marsipaanin seoksesta muotoillun ruusun.

Kinkkuvoileipäkakku

2010-06-11T16:27:00.001+03:00

Tämä on meidän lemppari-voileipäkakkuohje. Tykkään voileipäkakuista ihan yli kaiken! Koristeluissa vain en ole niin taitava, mutta kyllä tämä meille kelpasi!

1-2 pkt ruisleipäviipaleita
12 vpl paahtoleipäviipaleita
kostutukseen noin 1-2 dl kasvislientä
täyte 1:
400 g savukinkkua pieninä kuutioina
1 tuubia (a 270 g) voileipäpikkelsiä
1 rkl sinappia
¼ tl mustapippuria
täyte 2:
200 g maksapasteijaa
1 tuubi kevytmajoneesia (a 150 g)
1 maustekurkku pikkuruisina kuutioina
2-3 rkl silputtua persiljaa
Pinnalle:
voileipäpikkelsiä tai majoneesia
juustoraastetta
kurkkua
minitomaatteja
tummia viinirypäleitä
persiljaa

Sekoita täytteet. Leikkaa leivistä ohuelti kuoret pois. Vuoraa murolaatikko tms. kelmulla ja kokoa kakku siihen. Kostuta leipäviipaleet kasvisliemellä pullasudilla sivelemällä. Laita vuoroin vaalea- ja ruisleipäkerros ja kinkku- ja maksapasteijatäyte. Sivele kakun pintaan ohut kerros majoneesia ja korista kakku.

VIHDOINKIN!

2010-05-19T23:34:00.001+03:00

Tätä minä olen odottanut jo kauan Jokos te muut olette bonganneet kaupan hyllyltä nämä tuotteet:

Entisessä työssäni meille tuli aina Bonnen suurkeittiöille tarkoitettuja hedelmäsoseita ja niistä varsinkin mangosose oli tosi ihanaa: siitä sai helposti kiisseleitä ja hurjan hyvää rahkaa ja se oli hyvää ihan sellaisenaankin puuron, jogurtin tai viilin päälle laitettuna. Harmittelin pitkään, kun sitä ei saanut "tavallisesta" kaupasta, nuo mangoiset vauvanruokasoseet kun ovat omaan makuuni aivan liian miedon makuisia. Mutta nyt siis näitä saa mielestäni JUURI SOPIVAN kokoisissa (puolen litran) ja hintaisissa tölkeissä kaupasta! Makeuttamattomia ja täyttä tavaraa! Ihanaa! Tuo mangosose olisi tosi hyvä myös kaikenlaisiin juustokakkuihin ja muuhun leivontaan. Kipinkapin kauppaan ostamaan!

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Broiler-juustosalaatti

2010-05-19T23:22:00.000+03:00

Vapun herkuttelun jälkeen teki mieli syödä hieman kevyemmin, joten meillä oli salaattipäivä. Salaatti tosin oli kyllä broilerin ja juuston vuoksi aivan riittävän täyttävää, varsinkin kun lisäksi syötiin ihanan tuoretta vaaleaa leipää

Salaattiin laitettiin:
jäävuorisalaattia
kurkkua
paprikaa
maustekurkkua
säilykemandariinia
Oltermannia (sitä kevyempää 17% mallia)
uunissa paistettua ja paloiteltua broilerin rintaleikettä

Donitsit

2010-05-19T23:14:00.000+03:00

Tämä on taas yksi niitä ohjeita, jotka olen jo paljon aiemmin jostain bongannut, mutta minulla ei nyt valitettavasti ole aavistustakaan mistä Jos joku tunnistaa omakseen niin ilmoittautukoon! Mielelläni kunnian annan sille jolle se kuuluu Näitä meillä tehtiin tavallisten munkkien lisäksi tänä vappuna.

2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2 dl maitoa
sitruunan raastettu kuori
6-7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl margariinia
öljyä tai kookosrasvaa kypsentämiseen
tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri, suola ja maito sekä sitruunan kuori. Sekoita leivinjauhe osaan jauhoista ja lisää seos. Lisää loput vehnäjauhot vähitellen. Lisää lopuksi sulatettu margariini.

Leivo taikinasta jauhotetulla pöydällä pitkulaisia tankoja ja pyöräytä tangot munkkirinkilöiksi. Kypsennä donitsit kattilassa rasvassa keittämällä. Pyörittele jäähtyneet donitsit tomusokerissa ennen tarjoilua.

Näistä tuli maultaan oikein hyviä, mutta ensi kerralla taidan mielummin kaulita taikinan ja ottaa siitä muoteilla nuo rinkulat, nyt ei tällä tekniikalla tahtonut tulla kauniin säännöllisen mallisia donitseja, tiedä sitten oliko vika leipojassa

Broilerwokki chop suey-kastikkeella

2010-05-19T22:58:00.001+03:00

Kerrankin löysin kaupasta valmiin wokkikastikkeen, joka ei "sisällysluettelonsa" perusteella vaikuttanut liian makealta. Valmistajaa en nyt tähän hätään muista, mutta kastikkeen nimi oli Chop Suey (täytyypäs tarkistaa se valmistajakin seuraavalla kauppareissulla).

½-1 pkt broilerin fileviipaleita (tuo paketti oli niin iso, että meillä käytettiin tähän vain puoli pakettia)
Maissitärkkelysjauhoa+grillausmaustetta
Seesamiöljyä
1 pss pakastevihanneksia esim. nuppuvihanneksia
1 prk bambunversoja
Pieni kiinankaali
1 pss Chop Suey- wokkikastiketta
Vasikanfondia
Valkosipulijauhetta, mustapippurirouhetta, valkosipuli-soijakastiketta

Laita paistinpannu lämpiämään levylle ja lämpiämistä odotellessa sekoita syvällä lautasella sekaisin muutama ruokalusikallinen maissitärkkelysjauhoja ja sopivasti grillausmaustetta.

Pieni tarvittaessa broilerviipaleita sopivamman kokoisiksi. Kierittele broilerit maissitärkkelysjauhoseoksessa ja paista pannulla seesamiöljyssä kullanruskeiksi.

Nosta lihat pannulta ja lisää pannulle hieman lisää seesamiöljyä ja pakastevihannekset sekä bambunversot. Sekoittele niitä hetki pannulla, kunnes sulavat ja lämpiävät.

Lisää pannulle suikaloitu kiinankaali, broilerpalat ja Chop Suey- kastike. Sekoita. Mausta valkosipulijauheella, mustapippurirouheella ja valkosipuli-soijakastikkeella. Lisää tarvittaessa vielä hieman vasikanfondia, jos ruoka kaipaa lisää makua. Sopii yhtälailla riisin kuin nuudelinkin kanssa tarjottavaksi.

Tietoteknisiä ongelmia

2010-05-03T15:11:00.000+03:00

Pitkähkön päivitystauon selitys on siinä, että olen viimekuukaudet tehnyt päättötyötä ja lisäksi vielä päättötyönteon viimemetreillä tietokone alkoi kenkkuilemaan ja muun muassa netti ei enää toiminut Nyt meillä on uudenuutukainen tietokone ja kunhan vaan saan sinne kaiken asenneltua niin tännekin on luvassa taas ohjeita paljon tiuhempaan tahtiin!

Jauhelihamunakas

2010-03-07T16:50:00.000+02:00

Voi sen ylijääneen jauhelihakastikkeenlopun käyttää näinkin Jääkaapissa oli edelliseltä päivältä jäänyt jauhelihakastiketta, mutta sitä oli niin vähän, ettei siitä olisi riittänyt millään kahdelle hengelle perunan tai pastan kaverina, joten päädyin tällaiseen ratkaisuun... Ja oli muuten aikas hyvää!

Munakasseos:
3-4 munaa
3-4 rkl maitoa
aromisuolaa
valkopippuria
persiljaa/ruohosipulia

Täyte:
edelliseltä päivältä ylijäänyttä jauhelihakastiketta
tomaattia kuutioituna
Taco-tuorejuustoa

Sekoita munakasseoksen ainekset yhteen kulhossa. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä teelusikallinen rasvaa. Kaada munakasseos pannulle ja muutaman kerran ennen sen jähmettymistä hieman varovasti sekoita sitä reunoilta keskelle päin. tipauttele päälle muutama ruokalusikallinen jauhelihakastiketta (ei tarvitse etukäteen lämmittää, kuumenee munakkaan lämmöstä), kuutioitua tomaattia ja Taco-tuorejuustoa (Creme Bonjour). Paista, kunnes munakkaan pinta on hyytynyt ja tuorejuusto hieman sulanut. Valuta munakas puoliksi pannun reunan yli lautaselle ja käännä pannun reunan avulla toinen puoli munakkaan päälle. Sitten vaan syömään!

Kinkku-juustopiiras

2010-03-07T16:39:00.000+02:00

Tämä ohje riittää uunipellilliseen!

Pohja:
150 g voi+100 g juokseva margariini
5 dl jauhoa
3 dl kaurahiutale
1 dl kauralese
Suola

Täyte:
350-400 g palvikinkkua (itse käytän ylikypsää palvikinkkupalaa)
5 dl ranskankerma
7 munaa
400 g emmental(-mozzarella)juustoraastetta
Tuoretta persiljaa
Fondia
Paprikajauhetta
Mustapippurirouhetta
(sipulia, paprikaa, minitomaattia)

Sekoita yhteen pohjan ainekset ja kauli leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi siten, että taikina nousee myös hiukan pellin reunoille pitämään täytettä ”aisoissa”.

Pilko kinkku mahdollisimman pieniksi kuutioiksi, herneen kokoiset ovat aika sopivia. Jos lisäät piirakkaan kasviksia niin paloittele myöskin ne.

Sekoita yhteen ranskankerma, munat, persilja, juustoraaste ja mausta vasikanfondilla, paprikajauheella ja mustapippurirouheella.

Ripottele piiraspohjan päälle tasaisesti kinkkupalat ja kasvikset ja kaada muna-juustoseos myöskin mahdollisimman tasaisesti piirakan päälle. Paista uunissa alatasolla/toisiksi alimmalla tasolla 200-asteessa 30-40 minuuttia.

Persikka-rahkapiirakka

2010-03-07T16:25:00.000+02:00

Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
1 muna
2½ dl jauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
1 rs(170-200g) vaniljatuorejuustoa/maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa tai vaniljamaitorahkaa
1 muna
0,75 dl sokeria
½ dl säilykepersikkalientä
1 rkl vaniljasokeria
1 tl perunajauhoja
1 rkl sitruunamehua
1 prk säilykepersikoita

Sekoita pohjan aineksista ensin yhteen sokeri ja voi. Sekoita erillisessä astiassa yhteen jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne sekä muna sokeri-voiseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle.

Sekoita yhteen säilykepersikoita lukuunottamatta yhteen täytteen ainekset. Sekoita huolellisesti, jottei seokseen jää paakkuja.

Viipaloi säilykepersikanpuolikkaat ja asettele ne tasaisesti piirakkataikinan päälle. Kaada persikoiden päälle rahkaseos. Laita 200-asteiseen uuniin 40 minuutiksi. Piirakka kannattaa syödä vasta kun on ehtinyt viilentyä, ei ole lämpimänä niin hyvää!

Taustan päivitys ohi!

2010-03-06T17:16:00.000+02:00

Sain nyt ainakin pääpiirteissään tuon uuden taustan kohdilleen. Nyt sitten olisi hyvä saada kommentteja siitä toimiiko kaikki niin kuin pitää! Eli jos joku osa taustaa näkyy jotenkin oudosti tai ei toimi (esim. kommentointi!!!) niin ilmoitelkaahan. Siis jos tämän blogin kommentointi ei toimi niin tietenkään siitä ei siis voi jättää kommenttia tähän blogiin Mutta voi käydä minulle tuolla Juuson blogin puolella jättämässä viestiä tai sitten pitäisi tuolla minun profiilissani olla ihan sähköpostiosoitekin. Kaikki palaute on tervetullutta, minä kun en ole tuossa pohjien teossa mikään kovin kokenut

Blogitaustan päivitystä

2010-03-06T01:40:00.000+02:00

Älkää tässä parin seuraavan päivän aikana ihmetelkö, jos blogin ulkoasu on hieman outo... Olen parhaillaan työstämässä uutta blogipohjaa ja se ei nyt kerralla tullutkaan kuntoon, joten joudun jatkamaan sitä vielä huomenna. Alkuperäinen tarkoitus oli saada se valmiiksi jo nyt tällä istumalla, kun kerrankin olen tässä koneella sopivasti yömyöhällä, jolloin täällä ei ehkä pahemmin ketään käy, mutta tulikin pieniä ongelmia taustakuvan ja headerin kanssa, joten täytyy niitä katsella sitten huomenissa, kun nyt en enää tänään jaksa...

Maustevoi pihville ja lampaalle

2010-02-17T20:00:00.015+02:00

Yksinkertainen mutta ihan älyttömän hyvä ohje!

Kuovin maustevoi

n. 50 g Makuisa-margariinia (tai voita)
1 puristettu valkosipulinkynsi
1-2 rkl Vasikanfondia
1-2 tl grillausmaustetta
1-2 tl persiljaa (myös kuivattu käy yhtä hyvin kuin tuore)

Sekoita kaikki aineet huolellisesti yhteen ja anna jähmettyä hetki jääkaapissa. Jos haluat pystyä leikkaamaan voista viipaleita kääri se pötköksi muovikelmun sisään ennen jääkaappiin laittamista.

Porkkanakakku

2010-02-17T20:00:00.013+02:00

Porkkanakakku
(Pellillinen)

Nämä nyt ovat vähän summittaisia ”sinne päin”-mittoja, kun en ihan niin varsinaisesti minkään jo olemassaolevan ohjeen mukaan tehnyt vaan yhdistelin pariakin eri ohjetta ja maustoin vähän sen mukaan mikä itsestä ”kuulosti” hyvältä…

Pohja:
3 munaa
2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
5 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
½-1 tl kardemummaa
1 tl piparkakkumaustetta
2-3 tl kanelia
Ripaus suolaa
½ dl fariinisokeria
200 g voita/makuisaa sulana
5 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:
1 pkt Philadelphia-juustoa
1 pkt Creme Bonjourin maustamatonta tuorejuustoa (tai 2 pkt jompaakumpaa)
Noin 3,5 dl tomusokeria (tai enemmän jos maku vaatii)
2 tl vaniljasokeria
60-100 g sulaa voita/makuisaa sulana

Pinnalle:
Pekaanipähkinärouhetta

Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita omassa astiassaan yhteen kuivat aineet (ei fariinisokeria). Lisää kuivat aineet vaahdon sekaan. Tässä vaiheessa itse en enää käytä sähkövatkainta vaan sekoittelen varovasti nuolijalla taikinaa ja kuivat aineet sihtaan vaahdon sekaan siivilän läpi niin ei tule paakkuja.

Sulata voi ja itse lisäsin tuon fariinisokerin voisulan sekaan, kun on kuivien aineiden seassa ehkä vähän hankala, jos sihtaa ne siivilän läpi… Tämän taikinan kohdalla jouduin myös tekemään niin, että kun olin lisännyt taikinaan puolet kuivista aineista niin taikina alkoi olla jo liian paksunoloista sekoiteltavaksi, joten lisäsin lopussa vuoronperään kuiva-aineita ja voisulaa.

Kun kuivat aineet ja voisula on lisätty niin sitten sekoitellaankin sekaan enää porkkanaraaste. Kaadetaan taikina pellille leivinpaperin päälle ja uuniin 200 asteeseen noin 15-25 minuutiksi.

Pinta ei ainakaan mulla ollut vielä ruskistunut, kun kokeilin kypsyyttä ja oli jo mielestäni niin kypsää, että nappasin pois uunista. Sitten vaan kuorrutusainekset vatkaillaan sekaisin ja kun pohja on jäähtynyt niin levitellään sen pinnalle ja ripotellaan pekaanipähkinämurut päälle. Ja sitten herkuttelemaan!

Lihamureke juusto-pekonitäytteellä

2010-02-17T20:00:00.010+02:00

Tämä lihamureketaikinan ohje tuli kehitettyä vähän niin kuin vahingossa, kun viimeksi tutulla ohjeella tehdessäni huomasinkin kesken kokkauksen, että olinkin unohtanut ostaa ranskankermaa, jota yleensä tähän olen laittanut. Ja lisäksi vielä korppujauhotkin loppuivat ihan kesken! Joten piti siis soveltaa ohjetta tuosta normaalista. Ja yllättäen tulikin paljon parempaa kuin vanhalla tutulla ohjeella! Täyteohje onkin sitten muistaakseni jostain lehdestä jo vuosia sitten napattu, ei siis mitenkään oma ideani.

Lihamureke juusto-pekonitäytteellä

Mureketaikina:
700 g naudan paistijauhelihaa
1 sveitsiläinen juustokeitto-pussi
3 rkl korppujauhoja
1 hieman kuivahtanut pahtoleipäviipale murusteltuna
Noin 1,5 dl kermaa
2 munaa
Valkosipulijauhetta, grillausmaustetta, paprikajauhetta
vasikanfondia

Täyte:
1 pkt pekonia
1 dl hienonnettua persiljaa
1/2-1 pkt Valio Koskenlaskija voimakasta sulatejuustoa

Valmista mureketaikina. Taputtele mureketaikina leivinpaperin päällä levyksi. Levitä raidaksi mureketaikinan päälle paistettu ja palasteltu pekoni, juusto tangoiksi leikattuna sekä persilja. Käännä molemmat reunat täytteen päälle (itse käytän alla olevaa leivinpaperia apuna) ja taputtele tasaiseksi ja saumattomaksi.

Nosta pellille ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 45 min. Anna jäähtyä hetki ennen viipaloimista. Tarjoa perunasoseen ja salaatin kanssa.

Broilertortillat

2010-01-30T20:28:00.008+02:00

Broilerseos:

Noin 400 g maustamattomia broilersuikaleita

1 pss Santa Maria Fajita Spice Mix- mausteseosta

1-1½ dl vettä

Kasvisseos:

1 rkl (oliivi)öljyä

1 iso punainen paprika

1-2 sipulia

Grillausmaustetta

Vehnätortilloita

Lisäksi:

Salsakastiketta

Ranskankermaa

Jäävuorisalaattia palasteltuna

Ruskista kevyesti broilersuikaleet ja samaan aikaan voi toisella paistinpannulla kuumentaa öljyn ja lisätä viipaloidut paprikat ja sipulit sinne pehmenemään ja saamaan väriä.

Ruskistettujen broilersuikaleiden sekaan ripotellaan mausteseos ja lisätään vesi. Sekoitellaan ja miedolla lämmöllä paistellaan niin kauan kuin neste on haihtunut. Toisella pannulla kypsyvien kasvisten sekaan voi ripsauttaa hiukan grillausmaustetta.

Sitten vaan juuri ennen pannujen liedeltä nostamista tortillat mikroon minuutiksi lämpenemään ja kaikki ainekset tarjoiluastioihin ja syömään!

Jauheliha-perunasoselaatikko

2010-01-24T17:58:00.006+02:00

Perunasose:

Perunoita

Maitoa

Margariinia

Suolaa, aromisuolaa

Jauhelihaseos:

400 g naudan paistijauhelihaa

1-2 valkosipulinkynttä

(1 sipuli)

Grillausmaustetta

n. 3 rkl vehnäjauhoja

vettä

¼-½ lihaliemikuutiota

(vasikanfondia)

Mustapippurirouhetta, valkopippuria

Juustoraastetta

Korppujauhoja

Tee perunasose. Perunoiden kiehuessa tee jauhelihaseos: paista pannulla jauheliha ja sipulit, ripottele sekaan grillausmaustetta.

Jauhelihojen saatua riittävästi väriä pintaansa lisää joukkoon jauhot ja sekoittele seosta hetki pannulla. Lisää vettä sen verran, että lihat jäävät juuri peittoon. Lisää joukkoon alkuun ¼ lihaliemikuutiota, maista ja vasta tarvittaessa lisää enemmän tai vaihtoehtoisesti mausta riittävän suolaiseksi fondilla. Ripsauta sekaan myös musta- ja valkopippuria. Säätele veden määrää kastikkeen paksuuden mukaan, sen kuuluu olla paksua, jottei laatikosta tule liian märkää.

Voitele sopiva uunivuoka ja laita kerroksittain perunasosetta ja jauhelihaseosta, lihakerroksen päälle ripottele maun mukaan juustoraastetta. Päällimmäiseksi perunasosekerros, jonka päälle ripotellaan korppujauhoja. Paista uunissa (200 astetta) 30-45 minuuttia.

Pekoni-aurasalaatti

2010-01-24T17:40:00.001+02:00

Lehtisalaattia

Jääsalaattia

(hieman rucolaa)

Kurkkua

Viinirypäleitä

Amerikanpekonia (leikkele pieniksi palasiksi ja paista hieman rapeaksi)

Aura Gold-juustoa

Tähän nyt ei ole sen kummempaa ohjetta kuin että leikkele pekoni pieniksi paloiksi ja paista hivenen rapeaksi, palastele muut ainekset ”salaattikokoon” ja sen jälkeen vain sekoitetaan kaikki yhteen. Siinäpä se!

Valkosipuli-juustoranskanleipä

2010-01-24T17:32:00.011+02:00

Tämäntyylistä leipää oltiin tehty Keltaisessa keittiössä ja näytti ja kuulosti niin herkulliselta, että oli aivan pakko itsekin kokeilla! Hieman muokkasin ohjetta ja valkosipulivoin lisäksi laitoin leipään juustoraastetta.

Valkosipuli-juustoranskanleipä

1 Ranskanleipä

Valkosipulivoita (sekoitin itse suunnilleen suhteessa 75 g voita/2 valkosipulinkynttä)

Juustoraastetta oman maun mukaan (laitoin itse aika reilusti)

Viipaloi leipä 1-2 cm:n viipaleiksi siten, ettet viillä niitä kokonaan irti vaan jäävät hieman alareunoistaan toisiinsa kiinni. Laita viiltoihin valkosipulivoita ja juustoraastetta, ripota hieman juustoraastetta myös leivän päälle. Laita uuniin 200 asteeseen hetkeksi, kunnes juusto on sulanut ja hieman saanut väriä.
Tätä söimme pekoni-homejuustosalaatin kera saunan jälkeen eräänä iltana ja oli kyllä hurjan hyvää, sopivat kivasti yhteen mauiltaan! Ainut, mitä jäin kaipaamaan oli se, että valkosipulivoin sekaan olisi voinut ehkä lisätä hieman yrttejä, persilja ja ruohosipuli sopisivat tosi hyvin! Ensi kerralla yritän muistaa…

Sinappinen porsaan sisäfilekastike

2010-01-13T17:21:00.008+02:00

Porsaan sisäfilettä

Grillausmaustetta

Vettä

1 prk kermaa tai vastaavaa kasvirasvatuotetta

2-4 tl sinappia

½ lihaliemikuutiota+Vasikanfondia
Paprikajauhetta, mustapippurirouhetta

Maizena ruskea kastike-suurusta

Paloittele liha, paista ja mausta grillausmausteella.
Lisää vettä ja puolikas lihaliemikuutio, hauduta 2 h.
Lisää kerma, sinappi sekä mausteita ja fondia maun mukaan.
Suurusta tarvittaessa sakeammaksi Maizenalla.
Parasta perunamuusin kera. Varmaan toimisi myös riisin kanssa…

Tärkeää kommentoinnista!

2010-01-13T16:50:00.000+02:00

Blogin kommentoinnissa on ollut ongelmia... Aiemmin luulin, että ongelma johtui omatekoisesta pohjasta, mutta nyttemmin tajusin, että vika ei välttämättä ole ollenkaan ollut minussa vaan siinä, ettei tuo aiemmin valitsemani kommentointityyli tahdo muillakaan täällä Bloggerissa toimia. Joten olen muuttanut sen, nyt pitäisi kommentit tulla läpi ihan normaalisti P.S. Ja niitä olisi hurjan kiva saada!

Joulun ajan leivontapuuhia ja muita makeita herkkuja...

2009-12-20T13:55:00.001+02:00

Täällä onkin tuon laskurin mukaan käynyt jo yllättävän paljon väkeä lueskelemassa Olisi vain hurjan ihana, jos joku rohkenisi jättää kommenttiakin, tuntuu niin yksinäiseltä, kun kukaan ei jätä mitään jälkeä itsestään täällä käydessään! Minulla on paljon noita jo olemassaolevia ruokaohjeita tänne vielä laittamatta, mutta en ole viitsinyt niitä laittaa, kun niistä ei ole vielä olemassa valokuvia. Pelkkä ruokaohje ilman kuvaa on minusta vähän tylsä... Vaikka kuvat minulla ovatkin melkoisen huonoja, kun ei ole tullut vielä tarpeeksi tuota taitoa opeteltua ja kamerakin tuntuu sisätiloissa joko ilman salamaa ottavan ihan "pimeitä" kuvia ja sitten taas salaman kanssa ylivalottaa. Kesällä paremman valon aikaan saa paljon parempaa jälkeä aikaan! Mutta yritän lähiaikoina saada kokkailtua niitä vielä puuttuvia ohjeita ja napsaistua samalla kuvatkin! Tässä vain viime aikoina on ollut niin kovasti kiireitä lähestyvän joulun vuoksi, etten ole ehtinyt tätä blogiakaan pahemmin ajatella Mutta joululomalla varmaan paremmin ehdin kokkailla ja kirjoitella!

Vaahtokarkit

2009-12-20T13:47:00.005+02:00

En millään tahtonut uskoa todeksi, että näistä IHAN OIKEASTI voisi tulla oikeiden kaupan vaahtokarkkien tapaisia koostumukseltaan, mutta uskottava se vaan on! Alkuperäisen ohjeen, jota hieman muokkasin löysin Hellapoliisilta. Tein tuon ohjeen 1,5-kertaisena, kun halusin samalla kertaa kokeilla useampaa eri makua. Mutta yhtä makua ei tällä ohjeella tosin kovin suurta annosta tullut. Laitan tähän alle tuon ohjeen itsekäyttämilläni mitoilla:

Vaahtokarkit

12 liivatelehteä
noin 2,7 dl sokeria
noin 0,4 dl vaaleaa siirappia
0,8 dl vettä
3 munan valkuaista

...Ja minä käytin makuaineina: polka-karkeista tehtyä jauhetta, turkinpippurirouhetta ja appelsiinilimuainesta sekä sitruuna-aromia.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Mittaa kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Keitä seosta, kunnes se sakenee. Alkuperäisessä ohjeessa sanottiin, että 130-asteiseksi. Jos kotona sattuu olemaan lämpömittari, jolla mitata niin tämähän on helppoa, mutta meillä ei sellaista ole. Ilman mittaria oikean lämmön voi arvioida siten, että tipauttaa tipan seosta kylmään veteen, ja jos se jähmettyy niin silloin seon on riittävän kuumaa. Kinuskin keittelyn perusteella jotenkin odotin, että tähän olisi kulunut pidempikin aika, mutta tosi nopeasti tuo sakeneminen tapahtuikin! Vatkasin seoksen kiehuessa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja tämän jälkeen pusersin liivatelehdistä enimmät vedet ja laitoin ne lasikulhossa mikroon hiukan alle puoleksi minuutiksi sulamaan.

Kaada ohuena nauhana jatkuvasti hyvin vatkaten valkuaisvaahdon sekaan sokeriliemi ja sula liivate. Tämän vaiheen jälkeen jaoin seoksen nopeasti kolmeen eri kulhoon ja yhteen sekoitin monitoimikoneella jauheeksi murskaamiani Polka-minttukarkkeja (juu, juuri niitä perinteisiä valko-punaraidallisia!), toiseen kulhoon valmista turkinpippuri-murskaa ja kolmanteen muutaman tipan sitruuna-aromia ja pari ruokalusikallista tuollaista limukoneeseen tarkoitettua appelsiinilimuainesta. Tämän tilalle voisin kuvitella myös ihan appelsiinimehutiivistettä (tietysti mahdollisimman tiiviissä muodossa, jotta seos ei vety liikaa). Tässä vaiheessa tosissaan kannattaa olla nopea! Seos alkaa jähmettyä hurjan nopeasti!

Sitten lusikoin seokset omiin laakeisiin kertakäyttöalumiinifoliovuokiinsa ja tasoittelin pinnat parhaani mukaan. Itselläni tahma oli jo hieman liikaa ehtinyt jähmettyä, joten jäljestä tuli suhteellisen rustiikkisen näköistä Mutta eipä tuo makuun vaikuttanut! Laitoin vuokiin kannet päälle ja muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.Alkuperäisessä ohjeessa käsketään käyttämään seoksen levitysastiaksi lasista vuokaa, mutta itsellä ei sattunut olemaan sopivia kolmena kappaleena. Ja kyllä tuo tahma jähmetyttyään suht hyvin noista alumiinisistakin vuoista irtosi...

Tahman jähmetyttyä aikansa jääkaapissa ripotin päälle melko reilusti tomusokeria ja reunoilta alkaen varovasti rullasin vaahtokarkkilevyt irti vuoista. Lätkäisin levyt tomusokerin päälle ja hieroin sitä niiden pintaan mahdollisimman tasaisesti. Sen jälkeen leikkelin levyt saksilla sopivan kokoisiksi paloiksi, joita vielä hieman pyöräytin tomusokerissa.

Tosi hyviä olivat, näissä kun oli MAKUAKIN toisin kuin kaupan vaahtiksissa!!! Näistä mauista ehdoton suosikkini oli tuo turkinpippurinen versio Avokki puolestaan tykkäsi appelsiinisista. Eivät nuo minttuisetkaan tosin mitään pahoja olleet! Mutta noita turkinpippurisia on kyllä pakko jouluksi tehdä vielä lisää! Ja makuvariaatioitahan näistä saa vaikka minkälaisia! Tekisi mieli kokeilla, millaisia saisin aikaan, kun käyttäisin makuna meiltä kaapista löytyvää hasselpähkinä-makusiirappia... Ehkä jotain kermalikööriäkin voisi kokeilla...? Ja mitenkähän saisin näihin oikein ihanan mansikkaisen maun?

EDIT 3.5.2010: En ole muistanutkaan tänne laittaa näiden tekemisen jälkeen löytämääni parannusideaa! Eteeni osui Kermaruusun vaahtokarkkiohje ja seuraavan kerran kun näitä teen niin tuon ohjeen mukaisesti kyllä pursotan pussilla tuon tahman tomusokeroidulle pellille ja pötkylöiden jähmetyttyä leikkelen ne sopivan mittaisiksi paloiksi niin tulee ulkonäöllisesti paljon kauniimpia namuja

Creme Brulee

2009-12-20T13:10:00.005+02:00

Rakastan pannacottaa ja tämä jälkiruokahan on myös tuollainen vaniljainen ja "vanukasmainen" koostumukseltaan, joten kun vaahtokarkkien teosta jäi useampikin keltuainen yli niin ajattelin, että tätähän minä kokeilenkin! Itse ruoan nimi ei varmaan ole ihan oikeaoppisesti kirjoitettu, mutta minä en ole niin turhan tarkka, älkää siis tekään Ja alkuperäistä ohjettakin (jonka nappasin täältä) muokkasin jonkin verran, kun halusin pikkasen suuremman annoksen ja vielä alkuperäistäkin vaniljaisemman maun. Eli minä tein sen näin:

Creme Brulee

1 prk (2,5 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (minä käytin Valion)
1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä/kuohukermaa
3 dl maitoa
6 keltuaista
vaniljatanko
½-1 dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria

Päälle:
1 dl raakaruokosokeria

Laita kattilaan vaniljakastike, kerma, maito, vaniljatanko ja sokeri (ei vielä vaniljasokeria). Kiehauta seos, nosta hellalta, lisää vaniljasokeri ja anna jäähtyä hetki. Itse odottelin, kunnes oli enää vain hieman lämpöistä.

Nouki vaniljatangot pois seoksesta. Sekoita keltuaisten rakenne ensin rikki ja lisää sitten ne kermaseokseen. Sekoita hyvin (älä vatkaa). Kaada seos joko useampaan pienempään uuninkestävään annosvuokaan tai sitten yhteen suurempaan. Minä tein yhdessä suuremmassa vuoassa, jonka laitoin suuremman uunivuoan sisään ja tähän suurempaan uunivuokaan kaadoin vedenkeittimellä kiehautettua vettä niin, että veden pinta oli noin puolessavälissä pienempää vuokaa. Pienemmän vuoan päälle laitoin vielä foliota, jottei vanukkaan pinta pääse palamaan.

Uunissa oli lämpöä 200 astetta ja tuossa vesihauteessa (veden tosiaan täytyisi olla kiehuvankuumaa jo vanukkaan uuniin mennessä!) annoin jälkiruoan kypsyillä noin 45 minuutin ajan. Pienempiin annosvuokiin saattaisi varmaan riittää puolisenkin tuntia.

Nostin creme bruleen jääkaappiin pariksi tunniksi ja sen jälkeen ripottelin ruokosokerin vanukkaan päälle ja säädin uunin grillivastukset 250-300 asteeseen ja laitoin vuoan juuri niiden alle kunnes sokeri suli rapeaksi. Tämän voisi siis tehdä myös polttimella, mutta meiltä ei sellaista ylellisyyttä vielä kotoa löydy. Paljon minua oli etukäteen varoiteltu siitä, että sokeria kannattaa tarkkaan vahtia, jottei kärähdä, joten koko sulatuksen ajan vahdin uunin vierellä ja vähän väliä kurkistelin, että miltä siellä näyttää

Tästä tuli kyllä ihan älyttömän hyvää! Tehdään kyllä ehdottomasti toistekin! Mutta ihan vain pienenä vinkkinä: tämä oli kyllä ehdottomasti parempaa sitten seuraavana päivänä! Taisimme olla sokerin sulettua hieman liian malttamattomia ja vanukas ei ollut aivan kunnolla jäähtynyt ja hyytynyt, kun jo innolla sitä aloimme lusikoida suihimme

Pipareita pipareita!

2009-12-20T13:09:00.004+02:00

Mansikka-tuorejuustokakku

2009-11-29T17:08:00.004+02:00

pohja:

200 g kaurakeksejä

75 g voita

Täyte:

8 liivatelehteä=4 tl liivatejauhetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 dl kermaa

sitruunamehua ½ rkl+2 rkl vettä

pinnalle:

mansikkasosetta/tuoreita mansikoita

Sulata rasva. Hienonna keksit murusiksi esimerkiksi monitoimikoneessa ja kaada sulanut rasva joukkoon.

Kiristä sopivan kokoinen pala leivinpaperia irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin ja taputtele keksiseos vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan 10 minuutiksi kylmään veteen tai liivatejauhetta käytettäessä ei tarvitse liottaa.
Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään. Vaahdota kerma.

Kuumenna kattilassa ruokalusikallinen vettä ja liuota kuiviksi puristetut liivatelehdet siinä tai liivatejauhe. Kaada liivateseos tuorejuusto-sokeriseokseen ohuena norona hyvin sekoittaen. Sekoita lopuksi kermavaahto joukkoon varovasti niin, ettei vaahto laskeudu. Tasoita massa vuokaan keksipohjan päälle.

Anna tortun jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Peitä kakun pinta mansikkasoseella ja anna jähmettyä vielä hetki jääkaapissa. Irrota varovasti vuoasta.

Muistaakseni olen lämmittänyt mansikkasoseen hyytelösokerin kanssa kattilassa ennen kakulle kaatamista. Toinen vaihtoehto kakun päällystämiselle on päällystää pinta tuoreilla mansikoilla ja valella se hyytelösokeriliemellä (paketin kyljessä on ohje).

Broiler/lihawokki

2009-11-29T17:03:00.004+02:00

Olen jo pitkään yrittänyt kehitellä hyvää wok-ohjetta, tuntui etten millään saa siihen etsimänilaista makua! Kaikki kaupan valmiit wok-kastikkeetkin tuntuvat olevan enemmänkin makeita, kun itse taas en sellaisista niinkään välittäisi... Mutta tämä seuraava ohje on aika hyvä, varsinkin tuo lihan maissitärkkelysjauhoissa kierittäminen tekee lihasta aivan erilaista! Ja oikean maun ruokaan saamiseksi suosittelen tosiaan käyttämään seesamiöljyä (ei sitä paahdettua vaan paahtamatonta, väriltään keltaista öljyä!), siinä on aivan omanlaisensa aromi!

Broiler/lihawokki

Broiler-/porsaan kinkku-/naudansuikale

Maissitärkkelysjauho+grillausmauste

Seesamiöljy (paahtamatonta)

Kukkavihannes/amerikan kasvissekoitus muu wokkiin sopiva pakastekasvis

1 prk bambua

3 pkt mama/yumyum possu/kananuudeleita

Vasikanfondi, mustapippurirouhe

Grillausmauste, aromisuola, paprikajauhe

(valkosipulinen soijakastike)

Jos haluat wokin nuudeleilla, kiehauta tarvittava määrä vettä, lisää 1 tl suolaa ja MURUSTELE (helpompi sekoitus- ja syömisvaiheessa) sekaan nuudelit. Hauduta muutama minuutti. Jos taas syöt riisin kera niin muista keittää riisi (mieluiten jasmiiniriisiä)!

Tarvittaessa leikkele lihasuikaleet pienemmiksi. Kierittele maissitärkkelysjauho-grillausmausteseoksessa. Kuumenna pari rkl seesamiöljyä pannulla, kun pannu on kunnolla kuuma paista siinä pienissä erissä lihat rapeiksi ja kullanruskeiksi. Päälle voi ripotella nuudelipusseista parin maustepussin sisällöt (ei chiliä, vain maustejauhe ja öljy).

Nosta lihat pois ja lisää 1 rkl öljyä pannulle. Kaada pannuun pakastekasvikset ja bambut, anna hautua muutama minuutti kannen alla (jos ovat jäisiä niin sulavat näin paremmin).

Ota kansi pois ja lisää vähän soijaa ja aromisuolaa. Kaada sekaan (nuudelit ja) lihat. Sekoita ja lisää joukkoon viimeisen nuudelipussin mausteet ja mausta muutenkin mieleiseksi.

Paprika-lihakastike

2009-11-29T17:01:00.002+02:00

400 g porsaan lihasuikaleita (olen käyttänyt itse useimmiten porsaan ulkofilettä tai kinkkua-sitä raakaa kinkkusuikaletta siis)
grillausmaustetta
1/2 litraa vettä
1 punainen paprika
1 sipuli
2 lihaliemikuutiota
chilijauhe, cayenne, paprikajauhe
reilu loraus ketsuppia (ehkä jopa 5 rkl)
50 g voita
3-4 rkl jauhoa

Paista lihat ja sipuli, mausta grillausmausteella. Samaan aikaan laita veteen kiehumaan silputtu paprika ja liemikuutiot.
Kaada ruskistuneet lihat kattilaan paprikan sekaan.
Tee pannulle ruskeakastikesuurus voista ja jauhosta, kaada se sitten ruskistuttuaan kattilaan muiden ainesten joukkoon. Sekoita suurusta kaataessasi hyvin. Mausta.
Anna hautua parisen tuntia (olen joskus hauduttanut jopa nelisenkin tuntia) tai kunnes liha on oikein mureaa. Hyvää keitetyn riisin tai perunan kera.

Kaura-omenapaistos

2009-11-29T16:59:00.004+02:00

n. 4 omenaa (hieman happoisista tulee parasta)
kanelia +sokeria
( ½ dl vehnäjauhoja)
100 g voita tai Makuisaa
½ dl sokeria
3 dl Kaurahiutaleita (osan näistä voi korvata myös kauraleseillä, niistäkin tulee älyttömän hyvää!!)

Lohko kuoritut omenat voideltuun uuninkestävään paistosvuokaan, ripottele pinnalle reilusti kanelia ja sokeria. Sekoita rasvaan ohjeen loput aineet. Murustele seos omenalohkojen päälle.
Kypsennä 200 asteisen uunin alatasolla n. 30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Broiler-riisivuoka

2009-11-29T16:58:00.003+02:00

Broiler-riisivuoka

3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 pss Amerikan kasvissekoitusta tai muita pakastevihanneksia
2,5 dl kevyt ja paksu-kermaa
4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 prk ranskankermaa
n. 2 tl kuivattua persiljaa
n. 1 tl paprikajauhetta
n. 100g mozzarellajuustoraastetta
n. 3 vpl amerikanpekonia
1 pkt (ranskankermamarinoituja) broilerinfilepihvejä

Laita kattilaan kerma, vesi ja lihaliemikuutio, kuumenna kiehuvaksi.
Lisää sekaan ranskankerma ja mausteet ja sekoita sekaisin ja anna taas kiehahtaa.
Nosta kattila levyltä.
Pilko pekoni aivan pieneksi ja paista pannulla.
Mittaa laakeaan uunivuokaan raaka riisi, päälle pakastekasvikset, kattilassa kiehautettu liemi, pekonit ja mozzarellajuusto ja päällimmäiseksi asettele broilerpihvit.
Paista uunissa 200 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Broilerpaistos

2009-11-29T16:56:00.004+02:00

Pilkoin vuokaan yhden valmiiksi jo aiemmin paistetun broilerin rintaleikkeen, pienen punaisen paprikan ja tomaatin. Ripotin päälle vähän Santa Marian Fajita-mausteseosta ja sekoittelin sekaan. Sitten ripsuttelin päälle vähän Vasikanfondia ja Hp BBQ Classic-maustekastiketta, purkillisen smetanaa ja siihen päälle emmental-raastetta ja sen päälle vielä pari pientä lohkottua sipulia ja muutaman Amerikanpekoniviipaleen.

Laitoin 200 asteiseen uuniin joksikin aikaa, niin että näytti kypsältä. Ehti sipulitkin kypsyä, kun laitoin tuohon päälle, samoin pekonista tuli rapeaa.

Tässä kuvassa ihan vaan pitaleivän kaverina. Kaveriksi paistoin yhdellä kertaa uunissa niitä sellasia "perunapalleroita" (pommes noisettes). Mutta ois varmaan hyvää riisin kanssa, tortillan täytteenä... KANNATTAA KOKEILLA!!! Herkkua!

Kinuskitäytekakku

2009-11-29T16:55:00.002+02:00

Minusta kinuski ja persikka sopivat mauiltaan oikein hyvin yhteen Ja tämä ei maitorahkan ansiosta ole kuitenkaan mikään ihan ällömakea kakku!

Kinuskitäytekakku

1 sokerikakkupohja

Kinuski:
5 dl kermaa
3,75 dl fariinisokeria
3 tl voita

Täytteeseen:
1 prk maitorahkaa
1 prk säilykepersikoita

Päälle:
2 dl kermaa kermavaahdoksi vispattuna ja oman maun mukaan makeutettuna

Lisää kattilaan kerma ja fariinisokeri, keitä kinuskiksi (eli kattilaan ja keittele kunnes sakenee), lisää lopuksi voi.

Täyte:
sekoita yhteen ½ kinuskista ja 1 prk maitorahkaa. Täytteeksi lisäksi säilykepersikoita. Kuorruta kakku lopulla kinuskilla ja kermavaahdolla.

Kasvissosekeitto

2009-11-29T16:52:00.002+02:00

Näitäkin on tullut useampaa erilaista testailtua ja tämä ohje on jäänyt "omimmaksi".

Kasvissosekeitto

1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
noin 6 keskikokoista perunaa
3 keskikokoista porkkanaa
1 kukkakaali
(½ purjoa)
Ruukku persiljaa
1 pieni pkt maustamatonta sulatejuustoa (Olympia)
Aromisuolaa maun mukaan

Laita vesi kiehumaan. Kuori ja pilko peruna, porkkana, kukkakaali (ja purjo), lisää kattilaan. Keitä täysin kypsiksi.

Itse teen seuraavan vaiheen tehosekoittimessa, mutta onnistuu varmaan myös sauvasekoittimella yhtälailla. Eli kaada kasvikset liemineen tehosekoittimen kulhoon. Lisää joukkoon persiljaa koko nippu, sulatejuusto ja aromisuolaa. Hurista sileäksi soseeksi. Maista ja lisää tarvittaessa aromisuolaa.

Jos on liian "tönkköä" niin lisää liraus vettä. Saman ohjeen voi toteuttaa myös peruna-purjososekeittona, kun tässä mainittujen kasvisten tilalle laittaa noin 10 perunaa ja pienen purjon, muuten täysin samat ainekset ja ohje.

Konjakki-pippurikastike

2009-11-29T16:50:00.002+02:00

Olin kokeillut useaakin erilaista netistä löytyvää konjakki-pippurikastiketta, mutta ne eivät vain olleet JUURI sitä mitä etsin... Joten piti taas kehitellä ihan oma ohje. Ja aika lähellä täydellistä onkin!

Konjakki-pippurikastike

Viherpippuria noin 1-2 rkl
konjakkia noin 3 rkl (loraus)
Vasikanfondia maun mukaan
(paprikajauhetta)
2,5 dl kermaa tai vastaavaa kasvirasvatuotetta
Maizena Ruskea kastike-suurusta tarvittaessa

Kuumenna pieni teflonpintainen kattila keskilämmöllä. Lisää kattilaan murskatut viherpippurit ja konjakki. Sekoittele ja annan nesteen haihtua ja aromien imeytyä pippureihin.

Lisää heti nesteen haihduttua kerma, pippureita ei ole terkoitus kärventää! Mausta vasikanfondilla ja halutessasi paprikajauheella. Jos kastike tarvitsee suurustusta, suurusta se ruskea kastike-suurusteella.

Mukaeltu tiramisu

2009-11-27T10:19:00.004+02:00

En niin välitä perinteisestä tiramisu-ohjeesta, koska siinä maistuu alkoholi liian paljon läpi. Olen siis kehitellyt tällaisen oman version. Tässä ohjeessa tuota täytettä on reilusti kekseihin verrattuna, kun tykkään siitä näin, mutta saa tähän laitettua enemmänkin keksejä, jos haluaa...

Mukaeltu tiramisu

vajaa 1 pkt Savoiardi-keksejä

kostutus Frezza Vanillalla (1 prk)

Täyte:
1 prk mascarponejuustoa/maustamatonta tuorejuustoa
1 prk creme vanillaa/ flora vispiä
2 munaa
1 dl sokeria
loraus Dooley’s-likööriä

pinnalle kaakaojauhetta

Vispaa creme vanilla/flora vispi vaahdoksi, lisää vaahtoon tuorejuusto ja sekoita.

Vaahdota toisessa kulhossa munat ja sokeri. Yhdistä vaahdot. Lisää Dooley'sia maun mukaan (itse laitan noin ½ dl).

Kokoa kulhoon vuoroin frezza vanillalla kostutettuja savoiardi-keksejä (kaadan yleensä frezza vanillan syvälle lautaselle ja pyöräytän keksit molemmin puolin siinä ennen vuokaan laittoa) ja vaahtoa. Jätä vaahtokerros päällimmäiseksi ja ripota pintaan kaakaojauhetta.

Juustoinen uunilohi

2009-11-27T10:14:00.005+02:00

Juustoinen uunilohi

Uunivuokaan:

kirjolohifilettä (meillä on yleensä kahdelle ihmiselle ollut 600-700 g, kun tykätään tästä hurjan kovasti)

Sitruunamehua

Aromisuolaa

Kuivattua tilliä

2 prk Valio maustettu ruokakerma, 3 juustoa

Nypi pinseteillä jo raa'asta lohesta ruodot pois (ei pakollinen vaihe, mutta on sitten mukavampi syödä...). Ripottele kalalle sitruunamehua, aromisuolaa ja tilliä. Ripota hieman mausteita myös vuoan pohjalle, jotta kerma saa lisää makua.

Kaada vuokaan kalan sivuille juustokermat. Uuni 200 astetta 30-40 minuuttia. Hyvää keitetyn perunan ja erityisesti perunamuusin kanssa! Minun lempiruokaani!

Kinkku-/Pekonikastike pastalle

2009-11-26T20:48:00.006+02:00

Tällä ohjeella meillä yleensä pastakastike tehdään. On helppo ja nopea arkenakin toteuttaa!

Kinkku/pekonikastike pastalle

350-400 g palvikinkkua palana (mieluiten ylikypsää) TAI
1 pkt Amerikanpekonia
1 pieni pkt Olympia-sulatejuustoa (perinteinen)
1-2 prk kermaa tai vastaavaa kasvirasvatuotetta
vasikanfondia tai ½-1 lihaliemikuutiota (aloita puolikkaasta ja lisää vasta sitten lisää, jos ei riitä)
paprikajauhetta
maizena-ruskeakastikesuurusta

Paloittele kinkku mahdollisimman pieniksi kuutioiksi tai suikaloi pekoni.

Paista hetki pannulla (pekoni rapeaksi asti).
Lisää kerma, sulatejuusto. Anna poreilla hetki, kunnes juusto on sulanut.
Mausta ja saosta melko sakeaksi kastikkeeksi.

Tarjoa keitetyn pastan kera. Jostain syystä meillä on tullut tavaksi laittaa kinkkuversion kanssa spagettia ja pekonin kanssa perhospastaa

Peppi Pitkätossun voimavuoka

2009-11-26T20:45:00.013+02:00

Netistä bongattu (ohje ollut useammassakin ruokablogissa) ja aika paljon omanlaiseksi muokattu ohje. Moni ei pidä "ylikypsästä" pastasta. Minusta se taas on juuri tällaisissa uuniruoissa ihanaa!

Peppi Pitkätossun voimavuoka (spagettivuoka)

400 g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
tomaattipyreetä
1 lihaliemikuutio
½-1 tl mustapippuria
1-2paprikajauhetta
2 tl grillausmaustetta
Vasikanfondia
2 tl oreganoa
valkosipulia 1-2 kynttä murskattuna
16-17 dl vettä
1 pss rakettispagettia
250 g Koskenlaskija voimakas-sulatejuustoa
1-2 dl emmental-juustoraastetta

Ohje on hurjan iso, mulla ei aiemmin ollut yhtään kattilaan, johon toi alkusörssö olis mahtunut... Kannattaa ehkä vähän pienentää ohjeen määriä, ellei ole niin kuin minä, joka syön tätä kyllästymättä useampanakin päivänä

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan tai kuumenna kiehuvaksi vedenkeittimellä ennen kattilaan kiehumaan laittoa (tämän vinkin nappasin Kotiäidin 3K-blogista), lisää lihaliemi, tomaattimurska, -pyree, mustapippuri, paprikajauhe,oregano, fondia maun mukaan (1-2 rkl) ja spagetit kiehuvaan veteen.

Ruskista jauheliha pannulla valkosipulin kera, mausta grillausmausteella.
Lisää jauheliha ja sulatejuusto kattilaan muun "sörssön" joukkoon. Keitä noin 10 min.

Kun sulatejuusto on sulanut, lisää juustoraaste, sekoita ja kaada seos isoon uunivuokaan ja paista +200 ºC noin 45 min.

Ruoan siis uuniin mennessään kuuluukin olla näin "keittomaista", neste kyllä imeytyy paiston aikana ja vuoasta tulee ihanan kosteaa ja pehmeää:

Tässä valmista ruokaa:

Jospas sitä itsekin yrittäisi...

2009-11-26T15:20:00.003+02:00

Pidän hurjan kovasti ruoanlaitosta ja olen jo muutaman vuoden ajan seuraillut ruoka- ja leivontablogeja, joten ajattelinpa minäkin kokeilla mitä tästä bloginpidosta tulee... Tätä ennen olen pitänyt blogia Vuodatuksen puolella -tosin kissa-aiheista sellaista- ja se on yhäkin toiminnassa ja nähtävissä osoitteessa: http://juusoliini.vuodatus.net/

Kuten blogin nimestäkin jo voi päätellä: tämä on pääasiassa ruoka-aiheinen blogi, mutta saatan tänne vähän omien kiinnostusten mukaan lisäillä juttua muistakin aiheista. Blogissa on sekä itse kehiteltyjä että muualta keräiltyjä ja hyväksi todettuja ruokaohjeita. Näissä ensimmäisissä postauksissa en valitettavasti ei-omista resepteistä aina pysty nimeämään ohjeen alkuperää, koska ohjeet on säilötty koneelle jo ennen kuin arvasin tätä blogia aloittavani, mutta pyrin kyllä jatkossa antamaan kunnian aina kenelle se kuuluu ja kertomaan lähteeni paremmin Jos siis huomaat täällä itseltäsi kopioidun ohjeen niin ilmoittelethan minulle niin lisään tietosi ohjeen yhteyteen!

Mikään huippukokki en ole vaan teen ihan tavallista kotiruokaa. Aina kaikki ei ole mitenkään oikeaoppisestikaan tehty, tykkään tehdä niin kuin itsestä hyvältä tuntuu ja omaan suuhun hyvältä maistuu Jonkin verran myös leivon ja kokeilen marsipaani- ym. kakkukoristeiden tekoa, mutta meillä ei ihan kovin tiuhaan leivota. Vyötärölinja on jo muutenkin aivan hukassa Ruokaohjeeni eivät ole useimmiten mitenkään terveellisimmästä päästä -rakastan kermaisia kastikkeita, pekonia, tuorejuustoja, smetanaa ja ranskankermaa- mutta tarkoitus olisi yrittää kokkaustottumuksiakin saada vähitellen vähän parempaan suuntaan...